Автоматы для холодных напитков

Оборудование для охлаждения напитков подходит предприятиям HoReCa, которым важны доступность напитков и их подача при низкой температуре. На завтраках в гостиницах, в ресторанных буфетах, кафе быстрого обслуживания и центрах проведения мероприятий оно помогает подавать охлаждённые напитки и поддерживать их качество в течение рабочего дня.

Диспенсеры для напитков

Диспенсеры позволяют подавать большой объём напитков из одного аппарата, поэтому подходят для ресторанов быстрого обслуживания, кафетериев и зон самообслуживания. Некоторые модели могут одновременно подавать несколько видов напитков, включая газированную воду, соки, лимонады и другие газированные и негазированные напитки. Встроенная система охлаждения помогает поддерживать температуру напитков при высокой нагрузке.

При выборе диспенсера следует учитывать пропускную способность за день, место установки и подключение системы CO2, если планируется подавать газированные напитки. В крупных моделях может быть несколько слотов для картриджей и поверхность из нержавеющей стали, которая упрощает очистку и соответствует требованиям гигиены HACCP.

Охладители напитков

Охладители для бутылок и банок — распространённое барное оборудование. Модели со стеклянными дверцами позволяют клиентам видеть ассортимент. Горизонтальные охладители подходят для торговли в формате самообслуживания и мероприятий. Вертикальные модели со стеклянными дверцами часто выбирают для кафе и баров, поскольку они эффективно используют пространство.

Вместимость охладителя следует выбирать с учётом дневного оборота: слишком большой охладитель может расходовать лишнюю энергию, а слишком маленький — не вместить необходимый запас. Для многих кафе подходит охладитель объёмом 200–400 литров с регулируемым диапазоном температур и энергоэффективным компрессором.

Станции для соков и свежих напитков

Оборудование для свежевыжатого сока может дополнить ассортимент напитков в кафе и ресторанах. Профессиональные соковыжималки рассчитаны на длительную работу и высокую производительность. Для подачи сока также можно использовать профессиональные диспенсеры, которые поддерживают температуру напитка и обеспечивают гигиеничный розлив каждой порции.

Льдогенераторы для подачи охлаждённых напитков

Многие охлаждённые напитки подают со льдом, поэтому льдогенераторы дополняют оборудование для охлаждения напитков. Льдогенератор можно установить над бункером для льда или под стойкой, чтобы обеспечить бар льдом. Для кафе с активной подачей напитков может потребоваться 20–50 кг льда в день; для этого выбирают генератор подходящей производительности.

Зоны самообслуживания напитков

В гостиницах, крупных столовых и предприятиях общественного питания в зоне самообслуживания можно объединить диспенсеры, охладители для бокалов и станции напитков. Такое решение позволяет посетителям самостоятельно выбирать и наливать напитки, а персоналу — заниматься другими задачами. Для такой зоны также нужны бокалы или кружки, которые можно выбрать из ассортимента барных принадлежностей.

Критерии выбора

При выборе оборудования для охлаждения напитков следует учитывать вместимость (литры или порции в час), энергопотребление, уровень шума, удобство очистки и соответствие размерам помещения. Коммерческое оборудование рассчитано на работу 16–24 часа в сутки и интенсивное ежедневное использование. Также проверьте сертификаты оборудования: маркировка CE и сертификация NSF указывают на соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов.

Стандарты температуры напитков

Стандартную температуру напитков следует поддерживать в течение всего рабочего дня, а не только в начале обслуживания. Профессиональное оборудование помогает сохранять стабильную температуру независимо от температуры на улице и нагрузки во время мероприятия.

Энергоэффективность

Энергопотребление — один из факторов, который следует учитывать при выборе оборудования для охлаждения напитков. Крупные модели с более низким классом энергоэффективности могут увеличить расход электроэнергии. Компрессоры класса A+++ экономичнее старых моделей.

Очистка и гигиеническое обслуживание

Регулярная очистка оборудования для охлаждения напитков необходима для соблюдения требований HACCP. Остатки молока или сока в диспенсерах могут способствовать размножению бактерий и представлять опасность для здоровья клиентов. Регулярную дезинфекцию средствами для очистки водных систем следует включить в график еженедельного обслуживания.

Сезонные колебания

Спрос на охлаждённые напитки зависит от сезона: летом он растёт, а зимой снижается. В летние месяцы нагрузка на оборудование может быть максимальной, а недостаточная вместимость — привести к неудовлетворённому спросу. При планировании производительности оборудования следует учитывать пиковую сезонную нагрузку, а не только средний спрос.

Планировка зоны самообслуживания

При планировании зоны самообслуживания оборудование следует расположить так, чтобы посетителям было удобно пользоваться им без инструкций. Чёткая маркировка, удобный доступ к бокалам и диспенсеру, а также поддон для стока под местом розлива помогают поддерживать порядок и уменьшать загрязнение. Продуманная планировка зоны сокращает время, которое персоналу приходится уделять поддержанию порядка.

Выбор напитков и расширение ассортимента

При планировании ассортимента охлаждённых напитков следует учитывать предпочтения групп клиентов. Для офисов и конференц-залов подходят диспенсеры для воды и сока. Ресторанам быстрого обслуживания может потребоваться более широкий ассортимент газированных напитков и льда. Предложение сезонных напитков, например лимонадов и напитков с травами, может привлечь внимание посетителей.

Почему BHS?

BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.

Доставка

Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.