Камера шокового охлаждения и заморозки AT-20 (COMPATIBLE)

Шоковые охладители Sammic предназначены для улучшения качества и организации работы в ресторанах, кондитерских, пекарнях и магазинах мороженого. Высокая мощность, универсальность и надёжность являются основными характеристиками шоковых морозильников Sammic.

Широкий спектр применения – замороженные пиццы, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и др.

Функции:

Быстрое охлаждение до +3 °C, которое замедляет размножение бактерий, предотвращает обезвоживание продуктов из-за испарения и позволяет сохранить их первоначальные свойства в течение пяти–семи дней.
Быстрая заморозка до температуры в центре продукта -18 °C менее чем за четыре часа, предотвращающая образование макрокристаллов и обеспечивающая сохранение структуры и качества продукта после размораживания.
Автоматическое поддержание заданной температуры хранения после завершения каждого цикла.

Конструкция:

Изготовлено из нержавеющей стали с гигиенической катодной защитой и поверхностями, удобными для очистки.
Теплоизоляция из вспененного полиуретана без содержания CFC и HFC.
Высокопроизводительные компрессоры для быстрого охлаждения.
Непрямой поток воздуха.
Хладагент фреон с низким показателем GWP.
Испарители с катафорезным покрытием, снижающим образование запахов и плесени, а также повышающим эффективность и долговечность оборудования.