Кондитерский шкаф для расстойки и холодной ферментации CL1/MINI+

Внутренняя отделка выполнена из нержавеющей стали AISI 304 18/10, что обеспечивает высокий уровень гигиены, коррозионную стойкость и лёгкость в уборке. Внешняя поверхность покрыта специальным “plasteel” серого цвета, сочетающим механическую прочность и современный дизайн. Шкаф рассчитан на тележку для противней 600×800 мм, предоставляя гибкость в работе с продукцией и логистике, однако тележка в комплект не входит.

Толстый (80 мм) теплоизоляционный слой в сочетании с нержавеющей стальной полом с дополнительной 20 мм изоляцией обеспечивает стабильную внутреннюю температуру, энергоэффективность и прочность конструкции. Инновационная система “Gentle” использует мягкую непрямую вентиляцию, исключающую пересушивание и повреждение деликатных продуктов и сохраняющую их качество и влагу. Скорость вентилятора регулируется на всех этапах работы, обеспечивая оптимальную циркуляцию воздуха.

Сенсорная панель управления с 7″ дисплеем предлагает многофункциональный и многоязычный интерфейс, интуитивно понятный для операторов разного уровня. Интегрированы Wi‑Fi система контроля и USB‑порт для удалённого мониторинга и управления данными. Встроенный парогенератор поддерживает оптимальную влажность в процессе ферментации — особенно важно для изделий из теста. Конденсационный блок установлен на верхней части шкафа, что позволяет эффективно использовать пространство и упрощает обслуживание.

Соответствует климатическому классу 5, что гарантирует стабильную работу при окружающей температуре до +40 °C, обеспечивая надёжность и высокое качество в самых требовательных производственных условиях.