Кондитерский шкаф отложенной расстойки ALEV/40

Этот профессиональный шкаф для расстойки хлеба разработан для обеспечения первоклассных условий хранения и обработки пищевой продукции в пекарнях, кондитерских, ресторанах и на пищевых производствах, где необходим точный контроль микроклимата. Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, стойкость к ежедневному износу и простоту поддержания гигиены — критически важные характеристики для любой профессиональной кухни.

Внутри шкаф рассчитан на противни размером 60×80 см, что позволяет гибко организовать рабочее пространство под различные производственные нужды. Толстая теплоизоляция — 75 мм — стабилизирует внутреннюю температуру, повышает энергоэффективность и минимизирует теплопотери, даже при изменении внешних условий.

Шкаф оснащён инновационной системой охлаждения "Gentle" с непрямой мягкой вентиляцией, которая обеспечивает равномерное распределение температуры, не пересушивая и не повреждая нежные изделия, такие как выпечка и тесто. Управление осуществляется через 2,8-дюймовый сенсорный дисплей — интуитивно понятный, многофункциональный и многоязычный интерфейс для точного контроля температуры и влажности.

Поддерживается повышенный уровень влажности, что важно для свежих изделий — предотвращается их пересушивание и сохраняется форма. Система автоматической оттайки горячим газом эффективно устраняет наледь без прерывания цикла работы, а автоматический слив конденсата делает уход за устройством максимально удобным.

Внутри расположены направляющие для противней с шагом 16,5 мм и до 74 положений — это обеспечивает максимальную конфигурацию и эффективность использования пространства. Устройство соответствует климатическому классу 5, что гарантирует надёжную работу даже при +40 °C, обеспечивая стабильную производительность в самых жёстких профессиональных условиях.