Режущие диски для овощерезок BHS используют на профессиональных кухнях для обработки овощей. Выбор подходящего диска влияет на качество и скорость нарезки, а также на количество отходов: острый диск обеспечивает ровный срез, а изношенный или неподходящий может давать неровные кусочки и увеличивать отходы.
Виды режущих дисков для овощерезок BHS
Для овощерезок BHS доступны диски для разных способов обработки продуктов. Диск для нарезки ломтиками — нарезает овощи ровными ломтиками; подходит для картофельных чипсов, огурцов и помидоров. Толщина нарезки зависит от модели. Диск julienne — нарезает овощи тонкой соломкой; например, морковь и кабачки. Такая нарезка подходит для салатов и оформления блюд. Диск-терка — для крупного или мелкого натирания картофеля, сыра и свеклы, в том числе для приготовления пюре, оладий и супов. Диск для нарезки кубиками brunoise — нарезает продукты мелкими или крупными кубиками для соусов, сальсы и гарниров. Специальные диски предназначены для обработки отдельных продуктов, таких как лук, грибы и капуста.
Совместимость дисков с моделями овощерезок BHS
BHS выпускает несколько моделей овощерезок с различными стандартами дисков. Модель TV4000 — овощерезка высокой производительности; предназначенные для неё диски рассчитаны на высокую скорость нарезки. Модели 2000RN / 3000N / 2500 / FNT — модели средней и высокой производительности с совместимыми стандартами дисков; несколько моделей могут использовать одну серию дисков. Диски для нескольких моделей BHS — перед покупкой проверьте, с какими сериями моделей они совместимы. Важно проверить обозначение модели овощерезки: неподходящий диск не будет соответствовать держателю.
Материал и износостойкость дисков
Режущие диски для овощерезок BHS изготовлены из качественных материалов. Нержавеющая сталь — AISI 304 или 420; устойчива к коррозии и подходит для контакта с пищевыми продуктами. Точность лезвий — точно обработанные кромки обеспечивают ровный срез. Диски рассчитаны на интенсивное промышленное использование. Очистка — в моечной машине для посуды или паром; очистка соответствует требованиям HACCP. Признаки износа — затупившееся лезвие, неровные ломтики и увеличение количества отходов. В таких случаях пора заменить диск. BHS предлагает режущие диски как запасные части.
Применение в HoReCa
В ресторане с разнообразным меню салатов и гарниров можно использовать несколько дисков для овощерезки BHS, меняя диски julienne, brunoise и для нарезки ломтиками в зависимости от задач на день. Для производства картофельных чипсов или кухни подходит специальный диск для нарезки ломтиками, который нарезает картофель ровными ломтиками. В столовой или большой кухне можно одновременно использовать несколько овощерезок с разными дисками для параллельной обработки продуктов.
Часто задаваемые вопросы
Как найти диск, совместимый с овощерезкой BHS? Проверьте обозначение модели на табличке овощерезки или в руководстве и укажите его при оформлении заказа.
Можно ли использовать диски BHS с овощерезками других производителей? Нет. Это оригинальные запасные части BHS, предназначенные только для моделей овощерезок BHS.
Почему BHS?
BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.
Доставка
Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.
