Холодильный стол без выдвижных ящиков — вариант рабочего стола с охлаждением с простой дверной конструкцией и внутренним пространством без ограничений, связанных с механизмами ящиков. BHS предлагает такие холодильные столы.
Преимущества холодильного стола без выдвижных ящиков
Холодильный стол без выдвижных ящиков удобен для рабочей зоны профессиональной кухни. Внутри нет места, занятого механизмами ящиков, поэтому крупные гастроёмкости GN и кастрюли размещаются свободнее. Широкие дверцы позволяют легко помещать и вынимать большие ёмкости, кастрюли и гастроёмкости GN 2/1. Простая дверная конструкция менее подвержена механическим повреждениям, чем системы с выдвижными ящиками.
Технические характеристики холодильного стола без выдвижных ящиков
Холодильный стол без выдвижных ящиков изготовлен из нержавеющей стали и оснащён промышленным холодильным агрегатом. Рабочая поверхность из нержавеющей стали устойчива к порезам, царапинам и часто используемым чистящим средствам. Температурный диапазон — от +2°C до +8°C; он соответствует требованиям безопасности пищевых продуктов для свежих продуктов. В зависимости от модели используется система вентиляционного или прямого охлаждения: статическое охлаждение уменьшает потерю влаги, а вентиляционное помогает быстрее восстановить температуру. В зависимости от ширины стола предусмотрено 1, 2 или 3 дверцы.
Размеры холодильного стола без выдвижных ящиков
Холодильные столы без выдвижных ящиков выпускаются в стандартных размерах для кухонного оборудования. Ширина — 700–1800 мм, 1–3 дверцы; размер выбирают с учётом доступной длины стены. Стандартная глубина — 600–700 мм. Высота с регулируемыми ножками — 850–900 мм, что соответствует требованиям эргономики рабочей поверхности. Внутренний объём холодильника — от 100 л при ширине 700 мм до 500 л и более при ширине 1800 мм.
Уход за холодильным столом без выдвижных ящиков
Регулярный уход за холодильным столом помогает поддерживать эффективное охлаждение и соответствие требованиям HACCP. Ежедневно очищайте внутреннюю камеру от остатков пищи и загрязнений, а поверхность из нержавеющей стали — средством для пищевого оборудования. Раз в месяц очищайте корзину конденсатора от пыли: это способствует эффективному отводу тепла и снижению энергопотребления. Регулярно освобождайте и мойте внутренние полки с дезинфицирующим средством. Контролируйте температуру калиброванным термометром и регистрируйте её в соответствии с требованиями HACCP.
Применение в HoReCa
В кухонной зоне пиццерии холодильный стол можно использовать с гастроёмкостями GN для ингредиентов пиццы, работая на поверхности прямо над охлаждаемыми продуктами. На завтраке в гостиничном буфете стол подходит для хранения больших ёмкостей с салатами и десертами; внутреннее пространство не ограничено выдвижными ящиками.
Часто задаваемые вопросы
В чём главное различие между холодильным столом без выдвижных ящиков и моделью с ящиками? Рассмотрите холодильные столы с выдвижными ящиками.
Можно ли установить холодильный стол без выдвижных ящиков рядом с другим тепловым оборудованием? Столу необходим зазор для вентиляции. Обычно конденсатор расположен спереди или сзади — убедитесь, что его отверстие не перекрыто. Тепловое оборудование, расположенное рядом, должно иметь теплоизоляционное разделение.
Почему BHS?
BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.
Доставка
Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.
