Электрическая плита с духовкой для судов — базовое комбинированное оборудование для кухонь небольших и средних судов. Она заменяет несколько отдельных приборов и позволяет готовить горячие блюда и выпечку в ограниченном пространстве. Оборудование морского исполнения рассчитано на длительную эксплуатацию в условиях солёного воздуха и вибрации.
Плиты с духовкой для судов: виды и конфигурации
Профессиональные плиты с духовкой для судов выпускаются в нескольких вариантах. Модель с 2 конфорками и стандартной духовкой — компактное решение для небольших судов, объединяющее две функции и экономящее место. Вариант с 4 конфорками и увеличенной духовкой подходит для судов с большим экипажем или пассажиропотоком и обеспечивает больше возможностей для приготовления. Духовка с конвекцией оснащена вентилятором для более быстрого и равномерного выпекания, а также снижает энергопотребление по сравнению со стандартной духовкой с нагревом излучением. Фиксаторы кастрюль на варочной поверхности — металлические ограничители, препятствующие скольжению и опрокидыванию посуды при качке.
Технические параметры и безопасность оборудования морского исполнения
Плиты с духовкой морского исполнения имеют ряд технических особенностей и систем безопасности. Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 316, более устойчивая к коррозионному воздействию солёного воздуха, чем стандартная AISI 304. Фиксаторы кастрюль — встроенные металлические штанги или решётки на варочной поверхности, которые не дают посуде перемещаться при качке. Механизм блокировки дверцы духовки — усиленные защёлки препятствуют её самопроизвольному открыванию при раскачивании судна. Варианты напряжения — 220 В/50 Гц, 110 В/60 Гц или 230 В/60 Гц в соответствии с системой электроснабжения судна. Компактные размеры позволяют использовать стандартное свободное пространство на судовой кухне.
Установка на судовой кухне
При установке электрической плиты с духовкой на судне необходимо учитывать требования морской эксплуатации. Крепление к конструкции — оборудование следует закрепить на корпусе судна с помощью ножек и боковых фиксаторов, чтобы предотвратить смещение при сильной качке. Вентиляция — вокруг оборудования нужно обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, а тепло и пар, образующиеся при работе духовки, отводить вентиляцией. Электроподключение — подключение должно быть защищено предохранителями и соответствовать параметрам электроснабжения судна. Обслуживание — регулярная мойка пресной водой, очистка варочной поверхности и внутренней части духовки.
Примеры использования в HoReCa
Камбуз грузового судна с небольшим экипажем: одной электрической плиты с духовкой достаточно для повседневного приготовления супов, тушёных блюд, печенья и хлеба. На рыболовном катере, находящемся в длительных рейсах, компактная комбинированная плита с духовкой позволяет готовить полноценные горячие блюда в тесном камбузе без дополнительного оборудования. На яхте с VIP-каютами плита с духовкой морского исполнения более высокого класса сочетает аккуратный внешний вид и возможности для приготовления пищи.
Часто задаваемые вопросы
Безопасно ли пользоваться оборудованием при качке? Да — фиксаторы кастрюль и блокировка дверцы духовки обеспечивают безопасное использование во время морского плавания. Обратитесь в BHS.
Подходит ли оборудование для электросети 220 В/50 Гц? Да — стандартная версия 220 В/50 Гц совместима с такой электросетью; доступны также версии 110 В.
Почему BHS?
BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.
Доставка
Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.
