Машина для мытья бокалов в баре или кафе — необходимое условие эффективной работы. Без неё бармены тратят много времени на мойку посуды, оставляя меньше времени на обслуживание гостей и приготовление коктейлей.
Как работают машины для мытья бокалов и в чём их преимущества
Машины для мытья бокалов разработаны для бережной мойки стеклянной посуды. Более низкое давление воды по сравнению со стандартной посудомоечной машиной снижает риск ударов по бокалам и появления микротрещин. Бережная мойка помогает продлить срок службы бокалов. Короткий цикл длится 60–120 секунд, тогда как ручная мойка барменом занимает 2–3 минуты. Это удобно при большом потоке посуды: в корзину помещается 20–40 бокалов. Смягчитель воды в сочетании с ополаскивателем помогает избежать известковых пятен. Чистые бокалы — стандарт профессионального бара. Стандартная машина компактна и помещается под барной стойкой; её может запускать сам бармен, отдельная моечная зона не требуется.
Где используют машины для мытья бокалов
Машины для мытья бокалов нужны во многих предприятиях HoReCa. В барах с большим потоком коктейлей на каждый коктейль используют 1–3 бокала, а за вечернюю смену их может потребоваться 100–300. Машина освобождает барменов от ручной мойки и помогает ускорить обслуживание. В винных барах и дегустационных залах она бережно и эффективно моет хрупкие и дорогие бокалы, для которых ручная мойка может быть рискованной. В кафе с большим оборотом чашек машина подходит для эспрессо-чашек, чашек для капучино и стаканов для латте; она также помогает снизить гигиенические риски по сравнению с ручной мойкой. Для зоны кофе на автозаправочной станции с большим потоком посетителей такая машина тоже может стать практичным решением.
Смягчитель воды и ополаскиватель
Для работы машины важны два дополнительных средства. Вода с высоким содержанием извести может оставлять на бокалах белый налёт, поэтому необходим смягчитель воды: без него бокалы могут покрываться пятнами, а машина — повреждаться. Ополаскиватель добавляют на этапе финального полоскания: он снижает поверхностное натяжение воды, благодаря чему вода быстрее стекает, а бокалы высыхают без пятен. Для машин используют специальные моющие средства для бокалов с более низкой концентрацией, которые не образуют пену и не засоряют разбрызгиватели. Еженедельный цикл дезинфекции помогает предотвратить образование бактерий и плесени внутри машины.
Уход и эксплуатация
Регулярный уход помогает поддерживать стабильный результат и продлить срок службы машины. После каждой рабочей смены следует слить воду из внутренней камеры, а также промыть внутренние разбрызгиватели и фильтры. Эта процедура занимает 5–10 минут. Фильтр пищевых остатков нужно очищать после каждой смены или чаще: засорение снижает поток воды и качество мойки. Раз в неделю или дважды в месяц следует проводить удаление накипи специальным средством, чтобы предотвратить её накопление на нагревательных элементах и разбрызгивателях. Раз в год рекомендуется проводить полное техническое обслуживание с проверкой насоса и нагревателя.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли мыть в машине для бокалов обычные тарелки и посуду? Да, однако такие машины рассчитаны прежде всего на стеклянную посуду. Для тарелок и крупных предметов лучше подходят фронтальные или купольные машины. Размер корзины обычно рассчитан только на бокалы и чашки.
Сколько бокалов машина может вымыть за час? Машина среднего размера с циклом 90 секунд и корзиной на 20 бокалов может обрабатывать 600–800 бокалов в час. Точное количество зависит от модели и размера корзины.
Почему BHS?
BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.
Доставка
Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.
