Поварской фартук

Поварской фартук — повседневный рабочий аксессуар, который надевают поверх куртки и брюк. Он служит первым барьером от пищевых пятен и жара от сковород и кастрюль. Фартук подходящей длины с прочной системой завязок удобен для ношения в течение долгой смены.

Виды поварских фартуков

Длинный кухонный фартук (70–90 см) закрывает тело от груди до колен или ниже и обеспечивает защиту во время подготовки продуктов и приготовления пищи. Он подходит шеф-поварам в ресторанах fine dining и при подаче блюд. Бистро-фартук (на уровне талии, 50–60 см) закрывает брюки и поясницу. Его часто выбирают официанты и бариста, поскольку нижняя часть одежды чаще подвергается загрязнениям. Короткий кухонный фартук (40–50 см) компактнее и меньше мешает при интенсивной работе на кухне. Фартук с карманами удобен для хранения блокнота, ручки, салфетки или термометра. Водонепроницаемый фартук из пластика или специального материала подходит для мытья посуды и работы во влажной среде.

Материал и износостойкость

100% хлопок — классический материал для фартуков: он дышит и удобен при длительном ношении. Хлопок впитывает влагу, но требует более частой стирки. Смесь полиэстера и хлопка более износостойкая и быстрее высыхает после стирки, дольше сохраняя цвет и форму. Ткань типа canvas или denim прочнее и отличается выразительным внешним видом; такие фартуки популярны в современных ресторанах, барах и кафе с открытой кухней. Водонепроницаемая поверхность из PVC подходит для мытья посуды и работы с пищевыми отходами, когда приходится постоянно иметь дело с влагой. Регулярная стирка при 60°C — требование HACCP к рабочей одежде для обработки продуктов.

Система крепления и эргономика

Шейная петля и поясной ремень — традиционный способ крепления с ремнём на спине. Ремень можно отрегулировать по размеру, однако шейная петля может быть неудобна при долгой смене. Перекрёстная система (crossback): лямки от краёв фартука перекрещиваются на спине в форме X и крепятся на талии. Такая конструкция снижает нагрузку на шею и равномернее распределяет вес. Регулируемые лямки с крючками удобно подстраивать под рост и комплекцию сотрудников. Карман, расположенный по центру или сбоку фартука, обеспечивает удобный доступ к инструментам.

Примеры использования в HoReCa

Шеф-повар ресторана fine dining в длинном белом фартуке с логотипом ресторана демонстрирует профессиональный и аккуратный вид при подаче блюд за столом. Официанту в бистро-фартуке проще свободно двигаться между столами. Тёмный denim-фартук с системой лямок становится современным элементом образа бариста и сочетается с индустриальным стилем кафе. Водонепроницаемый фартук защищает мойщика посуды от влаги в течение смены.

Часто задаваемые вопросы

Какой фартук выбрать — длинный или короткий? Длинный подходит шеф-поварам и для подготовительных работ, при которых возможны сильные брызги масла или соуса. Бистро-фартук выбирают для подачи блюд, работы за баром или дополнительной защиты поверх куртки. Выбор зависит от характера работы и требований к форме сотрудников.

Как часто нужно менять фартук? Для поддержания чистоты фартук следует менять после каждой смены или рабочего дня. Замените его, если ткань не удаётся отстирать или она повреждена. На активной кухне принято держать запасной фартук для смены.

Почему BHS?

BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.

Доставка

Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.