Рабочий стол с решётчатой полкой — профессиональный кухонный стол, у которого нижняя полка выполнена в виде сетчатой конструкции. Благодаря открытой структуре воздух лучше циркулирует, а жидкость свободно стекает сквозь решётку, не задерживаясь на поверхности. Такой стол подходит для влажных рабочих зон, где моют посуду, используют много воды или часто образуется конденсат. BHS предлагает рабочие столы с решётчатой полкой в ассортименте кухонного оборудования HoReCa.
Как работает решётчатая полка
Полка рабочего стола с решёткой представляет собой открытую сетку с равномерно расположенными отверстиями. Моющая жидкость и конденсат свободно стекают сквозь неё, поэтому на полке не застаивается вода, способствующая размножению бактерий. Влажная посуда, кассеты и оборудование на решётчатой полке сохнут быстрее, чем на сплошной, поскольку воздух циркулирует и снизу. Конструкция остаётся устойчивой и выдерживает вес стандартного рабочего оборудования. Решётку из нержавеющей стали легко мыть водяным шлангом или дезинфицирующим раствором: загрязнения не попадают в труднодоступные места. Высоту стола можно отрегулировать ножками под конкретного сотрудника.
Когда решётчатая полка предпочтительнее
Стол с решётчатой полкой предпочтительнее модели со сплошной полкой в нескольких ситуациях. Он подходит для моечных и подготовительных зон с повышенной влажностью, где используют много воды и постоянно образуется конденсат. Рядом с посудомоечной машиной на решётку можно сразу поставить горячую и влажную посуду для просушки. В зонах обработки продуктов, где нарезают овощи и фрукты, жидкость стекает сквозь сетку и не образует луж. В холодных помещениях и зонах хранения с проблемами конденсации сплошная поверхность могла бы стать местом скопления влаги. Решётчатая полка также удобна там, где пол часто моют из шланга: она не закрывает его поверхность и не мешает уборке.
Соответствие требованиям HACCP и гигиена
Требования HACCP предусматривают предотвращение скопления влаги в местах обработки продуктов, поскольку она способствует размножению бактерий. Решётчатая полка поддерживает этот принцип: жидкость свободно стекает сквозь сетку и не застаивается на поверхности. Решётку и конструкцию стола из нержавеющей стали можно дезинфицировать стандартными средствами, используемыми в пищевой промышленности, без риска коррозии. Сетку регулярно промывают водяным шлангом; загрязнения не забиваются в щели и легко смываются. Регулируемые ножки с резиновыми опорами помогают устойчиво установить стол на разных напольных покрытиях и предотвращают его приподнимание во время уборки. Материалы соответствуют стандартам для контакта с пищевыми продуктами, а чистоту нижней части стола удобно проверять при санитарном контроле.
Применение в HoReCa
Рабочие столы с решётчатой полкой используют в заведениях HoReCa разных типов. На кухнях ресторанов их размещают рядом с мойками и моечными зонами, где постоянно влажно. В пиццериях и пекарнях на рабочую поверхность и нижнюю часть регулярно попадают тесто и вода. В ресторанах морепродуктов и рыбы хорошая система стока и гигиеничное хранение необходимы из-за льда и потоков воды. На больших кухнях отелей с многочисленными циклами мойки решётчатая полка служит практичным и надёжным решением. Стол можно включить в общую систему рабочих столов и сочетать с другими моделями в зависимости от потребностей помещения.
Часто задаваемые вопросы
Решётчатую полку сложнее мыть, чем сплошную? Нет, её мыть проще. Решётку легко ополоснуть водяным шлангом, а моющая жидкость стекает сквозь сетку и не скапливается. На сплошной полке жидкость может задерживаться у краёв или в щелях, тогда как решётчатую полку можно визуально контролировать со всех сторон.
Какой вес можно разместить на решётчатой полке? Решётчатая полка из нержавеющей стали рассчитана на вес стандартного рабочего оборудования — обычно 100–150 кг в зависимости от ширины стола. Максимальная нагрузка зависит от конкретной модели и толщины конструкции решётки.
Почему BHS?
BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.
Доставка
Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.
