Кухонный нож Stalgast 218258

Профессиональный кухонный нож Stalgast длиной 240 мм оснащён клинком из закалённой стали с твёрдостью 52–54 HRC. Такая твёрдость помогает дольше сохранять заточку при ежедневной нарезке, что сокращает необходимость часто прерывать работу для заточки ножа.

Рукоять изготовлена и соединена с ножом так, чтобы остатки продуктов не прилипали к её поверхности и месту соединения. На кухонной станции это упрощает очистку между операциями и помогает быстрее привести нож в порядок после контакта с продуктами. Нож можно мыть в посудомоечной машине, поэтому его можно включить в машинную мойку после смены.

Где пригодится

Нож подойдёт для профессиональной кухни, где ингредиенты нарезают регулярно в течение смены. Твёрдость клинка помогает дольше сохранять заточку при такой нагрузке, а конструкция рукояти облегчает очистку в процессе подготовки продуктов.

В заведении, где нож проходит машинную мойку после работы, разрешённая мойка в посудомоечной машине позволяет включить его в общий цикл очистки инвентаря. Длина клинка пригодится на станции, где для нарезки используют нож такого формата.

Уход

Нож можно мыть в посудомоечной машине, что позволяет очищать его вместе с другим инвентарём после работы. Конструкция рукояти и места соединения уменьшает задерживание остатков продуктов, поэтому эти участки проще очищать после нарезки.

Клинок выполнен из закалённой стали, а его твёрдость помогает дольше сохранять заточку при ежедневной работе. После мойки нож можно вернуть на рабочую станцию подготовленным к следующей нарезке. Остатки продуктов не прилипают к рукояти и соединению, поэтому меньше загрязнений задерживается в этих участках между мойками.

Как выбрать

Длина клинка 240 мм — ориентир при подборе ножа под размер рабочей доски и задачи станции. Сопоставьте её с доступным пространством для нарезки и привычной техникой работы персонала, чтобы нож соответствовал формату операций.

Твёрдость 52–54 HRC подходит для регулярной нарезки, когда важна сохранность заточки при ежедневном использовании. Конструкция рукояти и соединения также имеет значение для станции, где нож часто контактирует с продуктами и его очищают между операциями. Возможность машинной мойки позволяет включить этот нож в цикл очистки инвентаря после смены.