Кухонный нож Stalgast 286252

Кухонный нож Stalgast длиной 255 мм выделяется клинком из стали высокой твёрдости и рифлёной рукоятью из двух видов пластика. Твёрдость 54–56 HRC помогает кромке дольше оставаться острой при ежедневной нарезке, сокращая частоту заточки в рабочем цикле кухни.

Рифлёная рукоять рассчитана на уверенный хват: нож удобнее контролировать при повторяющихся движениях и работе с разными продуктами. Сочетание двух видов пластика помогает рукояти комфортно лежать в руке. Длина ножа позволяет заранее оценить, подходит ли он по габариту для конкретной станции и привычных задач нарезки.

Нож разрешено мыть в посудомоечной машине, поэтому его можно включать в машинную обработку инвентаря после использования. Это упрощает мойку в заведениях с регулярной сменой ножей между рабочими процессами. Модель Sanelli Skin изготовлена в Италии.

Где пригодится

Нож подойдёт для профессиональной кухни, где ежедневно выполняют повторяющуюся нарезку и важно, чтобы клинок дольше сохранял остроту. Рифлёная рукоять будет полезна на станции с интенсивной работой: уверенный хват помогает контролировать движения при подготовке продуктов. Такой размер клинка пригодится там, где он соответствует используемой доске и характеру нарезки.

В заведении с организованной машинной мойкой нож можно направлять на обработку вместе с другим инвентарём, не ограничиваясь только ручной мойкой. Это удобно для поточного обслуживания кухни, где после рабочего цикла требуется вернуть нож в чистый оборот.

Уход

Нож разрешено мыть в посудомоечной машине, что позволяет встроить его в установленный на кухне процесс машинной мойки. После мойки его можно вернуть на рабочую станцию для следующего цикла нарезки. Твёрдость стали 54–56 HRC помогает кромке дольше сохранять остроту при ежедневном использовании.

Как выбрать

Сопоставьте габарит ножа с размером рабочей доски и задачами станции: он должен соответствовать привычным движениям повара и месту для нарезки. Если нож используется в ежедневном интенсивном цикле, высокая твёрдость стали помогает реже возвращаться к заточке. Рифлёную рукоять стоит оценить с точки зрения удобства хвата для сотрудников, которые будут работать этим ножом.

При выборе для нескольких рабочих мест ориентируйтесь на длину 255 мм и тип задач нарезки: это поможет определить, удобно ли разместить нож на конкретной станции и использовать его с привычной рабочей доской. Твёрдость 54–56 HRC особенно уместна при регулярной нарезке, когда важно, чтобы кромка дольше оставалась острой.