WOLK

Запасные части для посудомоечных машин WOLK. Проверка и своевременная замена систем управления, разбрызгивающих рычагов и уплотнений помогают обеспечить непрерывную работу оборудования и соответствие цикла мойки требованиям HACCP на кухнях HoReCa.

Система управления и электрические компоненты посудомоечных машин WOLK

Система управления посудомоечной машиной WOLK координирует все этапы цикла мойки: заполнение водой, нагрев, разбрызгивание, слив и ополаскивание. Плата управления — электронный центр управления оборудованием, который обрабатывает сигналы датчиков и контролирует работу системы. Ее неисправность может проявляться в виде случайного отключения оборудования, кодов ошибок или отсутствия реакции на команды цикла. Для замены требуется диагностика специалиста. Переключатели цикла и кнопки на передней панели подвержены физическому износу. При интенсивном использовании переключатели могут терять контакт или заедать. В зависимости от неисправности можно заменить отдельный переключатель или всю панель управления. Датчик температуры измеряет температуру воды при мойке и ополаскивании и передает сигнал плате управления. Неисправный датчик может показывать неточную температуру или нарушать цикл нагрева; его необходимо заменить, если температура нестабильна. Таймер цикла — механический или электронный — контролирует продолжительность цикла мойки. Неисправный таймер может приводить к слишком коротким или длинным циклам, поэтому его необходимо заменить, если длительность цикла неточная.

Система разбрызгивания и фильтрации

Помимо системы управления, необходимо регулярно проверять и обслуживать систему разбрызгивания и фильтрации посудомоечной машины WOLK. Верхний и нижний разбрызгивающие рычаги распределяют воду по посуде. Известковый налет может засорить форсунки и снизить давление воды, из-за чего отдельные зоны посуды могут остаться грязными. Рекомендуется очищать разбрызгивающие рычаги не реже одного раза в неделю. Система фильтрации включает несколько фильтров разной степени очистки: грубый фильтр задерживает крупные загрязнения, а тонкий — мелкие частицы пищи. Ежедневная очистка обоих фильтров является обязательным требованием HACCP. Предварительный фильтр моющего насоса защищает насос от повреждений, вызванных твердыми частицами. Засоренный предварительный фильтр снижает производительность насоса, поэтому его необходимо очищать во время еженедельного обслуживания. Сливной клапан и насос обеспечивают полное опорожнение бака после каждого цикла; их работу следует проверять в начале каждой смены.

Уплотнения и герметичность

Герметичность посудомоечной машины WOLK важна как для эффективности мойки, так и для безопасности работников кухни. Уплотнение дверцы обеспечивает плотное закрытие во время мойки. Изношенное или поврежденное уплотнение может пропускать горячий пар в кухню, повышая температуру и влажность. Его необходимо заменить при первых признаках протечки. В разбрызгивающих рычагах могут быть резиновые или силиконовые уплотнения. При их износе вода может вытекать у конца рычага; уплотнения необходимо заменить, если рисунок разбрызгивания стал неравномерным. Уплотнение моечного бака предотвращает утечку воды из бака на соседнее оборудование; его необходимо визуально проверять во время еженедельного обслуживания. Крышки и защитные элементы технических отсеков следует поддерживать в хорошем состоянии, чтобы предотвратить повреждение электроники из-за влаги.

Применение WOLK на предприятиях HoReCa

На кухне гостиницы с большим оборотом посуды уплотнение дверцы заменили профилактически после 2 лет, предотвратив утечку пара.

Часто задаваемые вопросы

Как диагностировать неисправность платы управления посудомоечной машины WOLK? Возможные признаки — неожиданное отключение оборудования, код ошибки или отсутствие реакции панели управления, а также невозможность запустить цикл, несмотря на наличие подачи воды. Код ошибки следует сверить с инструкцией к оборудованию, а диагностику платы управления поручить специалисту.

Можно ли самостоятельно установить уплотнение дверцы посудомоечной машины WOLK? Да, замена уплотнения дверцы обычно проста и не требует специальных инструментов. Уплотнение вставляется в паз, расположенный сбоку оборудования. Важно выбрать уплотнение подходящего размера для модели WOLK и указать номер модели при заказе.

Почему BHS?

BHS – Baltic HoReCa Solutions поставляет профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, отелей и столовых: более 20 000 товаров многих производителей. Наши специалисты помогают подобрать оборудование и запасные части для вашей кухни или бара.

Доставка

Мы доставляем заказы по странам Балтии и ЕС. Срок и стоимость доставки зависят от объёма заказа и места назначения — свяжитесь с командой BHS, чтобы узнать точную цену и срок.