Электромеханическая машина для мороженого STAFF Ice system 1959 HBE800

Электромеханическая машина для приготовления мороженого STAFF Ice system 1959 выпускает до 80 л/ч и позволяет готовить партии от 3 до 11 л. Такой диапазон удобен для частой смены вкусов: можно делать небольшие партии для ассортимента и увеличивать загрузку для популярных позиций.

Производительность 80 л/ч подходит для кафе и ресторанов с большим потоком гостей, где запас мороженого требуется пополнять в течение смены. Для подключения нужна трёхфазная сеть 400 В. Габариты 600 × 830 × 1505 мм помогут спланировать размещение, а вес 340 кг обеспечивает устойчивость машины при постоянной работе.

Электромеханическое управление простое и интуитивное: освоить приготовление gelato и сорбетов смогут и сотрудники с небольшим опытом. Мешалка из нержавеющей стали работает на трёх скоростях, поэтому режим перемешивания можно подобрать под конкретную задачу. Саморегулирующиеся скребки из POM очищают внутреннюю поверхность бака, поддерживая контакт смеси с рабочей зоной.

Инвертор с рампой разгона плавно запускает мешалку и снижает механическую нагрузку на трансмиссию. Переключатель размораживания бака облегчает повторный запуск мешалки, а нескользящий коврик помогает удерживать бак на месте. Машина рассчитана на работу во влажных помещениях и при низкой температуре.

Охлаждение можно включить прямо во время выгрузки, чтобы перейти к следующему этапу без ожидания её завершения. Двойные дверные петли помогают обеспечить плотное закрывание, а дверца из толстой нержавеющей стали рассчитана на интенсивную эксплуатацию. При неисправности звуковые и визуальные индикаторы помогают быстро заметить сбой.

Контроль консистенции Ad Hoc позволяет готовить gelato кремовым, плотным или сухим. Настраиваемые рецепты помогают задавать нужные консистенцию, плотность и пластичность продукта, сохраняя выбранный результат при повторении партий.

Где пригодится

В кафе с широкой линейкой вкусов диапазон партий от 3 до 11 л позволяет чаще менять ассортимент и готовить меньшие объёмы менее востребованных позиций. В ресторане с высоким спросом производительность машины помогает пополнять запас для десертной карты в течение рабочего дня.

В заведении, где gelato подают в нескольких вариантах текстуры, контроль Ad Hoc и настраиваемые рецепты позволяют организовать отдельные режимы под кремовую, плотную или сухую консистенцию. Это полезно, когда в меню одновременно есть разные стили подачи.

Подключение и установка

Для машины предусмотрено подключение к трёхфазной сети 400 В. Габариты 600 × 830 × 1505 мм можно сопоставить с доступным местом и маршрутом заноса оборудования. Вес 340 кг учитывают при выборе постоянной точки установки; массивный корпус устойчив при работе.

Машина предназначена для эксплуатации во влажных помещениях и при низкой температуре, поэтому подходит для размещения в производственной зоне с такими условиями. Трёхфазное подключение рассчитано на интенсивную работу с мороженым в заведениях с высоким потоком.

Как выбрать

Модель крупнее большинства товаров категории и ориентирована на кафе и рестораны с большим потоком гостей. При планировании места сверьте ширину, глубину и высоту установки с габаритами машины, а также предусмотрите пространство для работы с баком и выгрузки продукта.

Диапазон цикла позволяет выбирать размер партии в зависимости от спроса на вкус, а часовая производительность помогает оценить возможности пополнения запаса за смену. При выборе сопоставьте объём партии с тем, как быстро ваш бар или кухня расходуют мороженое.