Островная вытяжка Novameta HNCD-210-160-48

Островная вентиляционная вытяжка Novameta с восемью циклонными фильтрами рассчитана на центральную рабочую линию с интенсивной тепловой и паровой нагрузкой. Ширина 1600 мм позволяет разместить её над островом, к которому повара подходят с разных сторон, а длина 2100 мм охватывает протяжённую зону приготовления.

Максимальный расход воздуха составляет 5400 м³/ч: вытяжка отводит от линии жар, пар и запахи, помогая уменьшить духоту на рабочем месте. Воздух выводится через два патрубка Ø400 мм, поэтому его можно распределить по двум воздуховодам. Восемь фильтров распределяют забор воздуха вдоль рабочей зоны.

Циклонная фильтрация отделяет до 95 % жировых частиц: более чистый воздух помогает реже очищать каналы. Наклон фильтров направляет стекающий жир в желоб, а не позволяет ему накапливаться внутри фильтра. Собранный жир удобно удалять при уборке; фильтры рассчитаны на мойку в профессиональной посудомоечной машине.

Фильтры и основные элементы корпуса изготовлены из нержавеющей стали толщиной 0,8–1,0 мм. Гладкие поверхности проще поддерживать в чистоте, а полностью закрытая задняя стенка служит барьером для пламени. Вытяжка предусматривает точки измерения давления для вытяжного и приточного воздуха: манометр помогает проверить фактические потоки и настроить систему.

Вытяжку можно объединять с другими модулями в непрерывную линию. Регулировочная заслонка, декоративные панели и наружное порошковое покрытие указаны среди дополнительного оборудования. Светодиодное освещение рабочей зоны также предусмотрено в перечне дополнительного оборудования: для него указаны освещённость 500 лк и защита IP65.

Расход воздуха и размещение вентиляционных моторов рассчитываются индивидуально с учётом объёма кухни и особенностей работы оборудования. Это позволяет соотнести вентиляцию с тепловой нагрузкой и конфигурацией линии. При планировании рекомендуемого размера закладывают выступ вытяжки за контур оборудования минимум на 300 мм со всех сторон; если у оборудования есть двери, со стороны дверей рекомендуется выступ 450 мм.

Где пригодится

В ресторане или гостинице с горячей линией в центре кухни островная конструкция подходит для оборудования, к которому повара подходят с разных сторон. Длина 2100 мм пригодится над протяжённым рядом теплового оборудования, а восемь фильтров распределяют забор воздуха по его длине.

На открытой кухне вытяжка помогает отводить пар, жар и запахи от центральной зоны приготовления. В производственном или кейтеринговом цехе максимальный расход воздуха 5400 м³/ч рассчитан на интенсивную тепловую нагрузку, а циклонная фильтрация уменьшает количество жира, попадающего в воздуховоды.

Подключение и установка

Для вывода воздуха предусмотрены два патрубка Ø400 мм. При размещении сверяют габариты вытяжки с рабочей линией и закладывают рекомендованный выступ за контур оборудования: минимум 300 мм по сторонам, а при наличии дверей — 450 мм со стороны их открывания.

Вентиляционные моторы и их размещение рассчитываются по объёму кухни, тепловой нагрузке и конфигурации оборудования. Встроенные точки измерения давления позволяют после подключения измерить фактические потоки вытяжного и приточного воздуха и настроить систему. Регулировочная заслонка, если она предусмотрена в комплектации, помогает согласовать тягу с вентиляцией кухни.

Уход

Фильтры моют в профессиональной посудомоечной машине по графику, который соответствует рабочей нагрузке кухни. Регулярная мойка удаляет накопившийся жир, поддерживает эффективность фильтрации и снижает количество жировых загрязнений в каналах.

Желоб регулярно опорожняют, а воздуховоды осматривают визуально: так проще контролировать накопление жира и поддерживать чистоту вентиляционного тракта. Гладкие поверхности из нержавеющей стали очищают при плановой уборке вытяжки.

Как выбрать

При подборе сопоставьте длину и ширину вытяжки с габаритами островной линии и теплового оборудования. Рекомендуемый выступ за контур оборудования составляет не менее 300 мм со всех сторон; для оборудования с дверями предусмотрен ориентир 450 мм со стороны дверей.

Два патрубка Ø400 мм рассчитаны на отвод воздуха по двум каналам. Требуемый расход и размещение вентиляционных моторов определяют по объёму кухни, тепловой нагрузке и конфигурации оборудования; встроенные точки измерения давления помогают проверить потоки при настройке.