Газовая кондитерская печь FM industrial STB 606 V7 GAS

FM Industrial STB 606 V7 GAS — профессиональная газовая конвекционная печь с управлением через 7-дюймовый сенсорный экран, предназначенная для приготовления хлебобулочных, кондитерских изделий и различных блюд в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кафе и других профессиональных кухнях. Вместимость печи составляет шесть противней размером 600 × 400 мм или шесть гастроёмкостей GN 1/1, что позволяет одновременно готовить большое количество продуктов.

Конвекционная система приготовления обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей рабочей камере. Функция регулировки работы вентилятора позволяет адаптировать воздушный поток к требованиям приготовления различных продуктов, способствуя равномерной термической обработке и стабильным результатам выпечки. Печь оснащена газовой горелкой PREMIX, которая обеспечивает эффективное смешивание газа и воздуха и стабильную подачу тепла. Тепловая мощность газовой системы составляет 14 кВт.

Встроенные функции управления паром и климатом позволяют регулировать уровень влажности и условия приготовления внутри рабочей камеры, помогая сохранять сочность продуктов и способствуя более равномерному формированию корочки. Различные специализированные циклы приготовления позволяют адаптировать работу печи к разным продуктам и процессам приготовления.

Оборудование оснащено современной системой управления V7 с сенсорным экраном и книгой рецептов, позволяющей сохранять и использовать программы приготовления. Функции Multicook и All On Time позволяют организовать приготовление на нескольких противнях таким образом, чтобы различные продукты были готовы одновременно. Режим Hold помогает поддерживать необходимую температуру в рабочей камере после завершения приготовления, а функция планирования позволяет заранее программировать рецепты и циклы очистки печи. Также доступны три выбираемых режима предварительного нагрева.

Печь рассчитана на шесть противней размером 600 × 400 мм или шесть гастроёмкостей GN 1/1. Двухпозиционные L-образные направляющие обеспечивают совместимость с обоими форматами, а расстояние между уровнями противней 80 мм способствует эффективной циркуляции горячего воздуха. Максимальная рабочая температура достигает 300 °C, обеспечивая широкие возможности для приготовления различных блюд и кондитерских изделий.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, удобной в очистке и подходящей для интенсивной профессиональной эксплуатации. Внутренние размеры камеры составляют 710 × 500 × 550 мм, а внешние размеры печи — 880 × 985 × 850 мм. Вес оборудования составляет 130 кг, электрическая мощность — 650 Вт. Для работы требуется однофазное электропитание 230 В / 50–60 Гц с подключением типа Schuko.

В качестве дополнительного оборудования доступны система автоматической мойки, многоточечный температурный щуп, модуль Wi-Fi для удалённого подключения и возможность изменения направления открывания дверцы, что позволяет адаптировать оборудование к конкретным потребностям профессиональной кухни.