Газовая кондитерская печь FM industrial STB 610 M GAS

Газовая кондитерская печь FM industrial рассчитана на загрузку до 10 противней формата 600 × 400 мм или GN 1/1. Два варианта формата позволяют работать с привычными противнями или гастроёмкостями; за один цикл можно разместить несколько изделий или партий.

Вместимость GN 1/1 позволяет использовать стандартные гастроёмкости, уже задействованные на профессиональной кухне. Подключение воды выполнено под размер 3/4″, что даёт точный ориентир для подготовки подвода.

Печь оснащена ручной системой управления. Таймер задаёт цикл продолжительностью от 0 до 120 минут, а непрерывный режим подходит для процессов, которым не требуется автоматическое завершение по времени. Сигнал об окончании цикла помогает персоналу заметить завершение приготовления и перейти к выгрузке. Внутреннее светодиодное освещение позволяет наблюдать за продуктами в камере.

Реверсивная функция предусмотрена в системе печи, а регулируемая влажность в диапазоне от 0 до 100% даёт возможность задавать уровень влажности в камере. Регулятор температуры рассчитан на диапазон до 250 °C. Газовая горелка PREMIX обеспечивает газовый нагрев, а электрическая мощность 0,65 кВт относится к электропитанию печи. Напряжение питания — 230 В.

Где пригодится

На кондитерском участке, где выпечку готовят партиями на противнях 600 × 400 мм, вместимость до 10 противней помогает разместить за один цикл значительную загрузку. Это удобно при производстве изделий к утренней выкладке или при подготовке заказов для нескольких точек выдачи. Если кухня использует гастроёмкости GN 1/1, печь принимает этот стандартный формат без перехода на отдельную систему тары.

Регулировка влажности и температуры позволяет настраивать условия камеры под разные этапы кондитерского производства. Таймер удобен для циклов с заданной длительностью, а непрерывный режим — для задач, где завершение не привязано к ограничению в 120 минут. Сигнал окончания цикла помогает организовать выгрузку по завершении заданного времени, а внутреннее LED-освещение позволяет следить за продуктами в камере.

Подключение и установка

Для установки предусмотрены габариты 880 × 985 × 1175 мм; при планировании размещения эти размеры можно сопоставить с шириной и высотой проёма, а также с доступным местом на участке. Вес печи — 162 кг. Для подключения к электросети предусмотрено напряжение 230 В, для водоснабжения — соединение 3/4″.