Газовая кондитерская печь FM industrial STB 616 V7 T GAS

FM Industrial STB 616 V7 T GAS — профессиональная газовая конвекционная печь с управлением через 7-дюймовый сенсорный экран и съёмной тележкой для противней, предназначенная для приготовления хлебобулочных, кондитерских изделий и различных блюд в пекарнях, кондитерских, ресторанах и других профессиональных кухнях. Вместимость печи составляет шестнадцать противней размером 600 × 400 мм, что позволяет одновременно готовить большое количество продуктов.

Конвекционная система приготовления обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей рабочей камере. Функция регулировки работы вентилятора позволяет адаптировать воздушный поток к требованиям приготовления различных продуктов, способствуя равномерной термической обработке и стабильным результатам выпечки. Печь оснащена газовой горелкой PREMIX, которая обеспечивает эффективное смешивание газа и воздуха и стабильную подачу тепла. Тепловая мощность газовой системы составляет 40 кВт.

Встроенные функции управления паром и климатом позволяют регулировать уровень влажности и условия приготовления внутри рабочей камеры, помогая сохранять сочность продуктов и способствуя более равномерному формированию корочки. Специализированные циклы приготовления позволяют адаптировать работу печи к приготовлению различных продуктов и блюд.

Оборудование оснащено системой управления V7 с сенсорным экраном и книгой рецептов, позволяющей сохранять и использовать программы приготовления. Функции Multicook и All On Time позволяют организовать приготовление на нескольких противнях таким образом, чтобы различные продукты были готовы одновременно. Режим Hold помогает поддерживать необходимую температуру в рабочей камере после завершения приготовления, а функция планирования позволяет заранее программировать рецепты и циклы очистки печи. Также доступны три выбираемых режима предварительного нагрева.

Печь рассчитана на шестнадцать противней размером 600 × 400 мм и в стандартной комплектации оснащена съёмной тележкой для противней, облегчающей загрузку и выгрузку продуктов из рабочей камеры. Двухпозиционные L-образные направляющие обеспечивают удобное размещение противней, а расстояние между уровнями 80 мм способствует эффективной циркуляции горячего воздуха. Максимальная рабочая температура достигает 300 °C.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, удобной в очистке и подходящей для интенсивной профессиональной эксплуатации. Внутренние размеры камеры составляют 700 × 500 × 1480 мм, а внешние размеры печи — 880 × 1025 × 1865 мм. Вес оборудования составляет 270 кг, электрическая мощность — 1300 Вт. Для работы требуется однофазное электропитание 230 В / 50–60 Гц с подключением типа Schuko.

В качестве дополнительного оборудования доступны система автоматической мойки, многоточечный температурный щуп, модуль Wi-Fi для удалённого подключения и возможность изменения направления открывания дверцы, что позволяет адаптировать оборудование к конкретным потребностям профессиональной кухни.