Газовая конвекционная печь FM industrial STG 111 V7 GAS

Конвекционная система приготовления обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей рабочей камере, уменьшая разницу температур между уровнями противней и способствуя равномерной термической обработке продуктов. Функция регулировки работы вентилятора позволяет адаптировать воздушный поток к требованиям приготовления различных продуктов. Печь оснащена газовой горелкой PREMIX, обеспечивающей эффективное смешивание газа и воздуха и стабильную подачу тепла. Тепловая мощность газовой системы составляет 20 кВт, обеспечивая эффективную работу даже при интенсивных процессах приготовления.

Встроенные функции управления паром и микроклиматом позволяют регулировать уровень влажности и условия приготовления в рабочей камере, помогая сохранять сочность продуктов и способствуя более равномерному образованию корочки. Специальные циклы приготовления позволяют адаптировать работу печи для приготовления различных продуктов и блюд.

Оборудование оснащено системой управления V7 с сенсорным экраном и книгой рецептов, позволяющей сохранять и использовать программы приготовления. Функции Multicook и All On Time позволяют организовать приготовление продуктов на нескольких противнях таким образом, чтобы различные блюда были готовы одновременно. Режим Hold помогает поддерживать необходимую температуру в рабочей камере после завершения приготовления, а функция планирования позволяет заранее программировать рецепты и циклы очистки печи. Также доступны три выбираемых режима предварительного нагрева.

В стандартную комплектацию печи входит автоматическая система мойки с пятью выбираемыми режимами очистки, облегчающая уход за рабочей камерой и помогающая поддерживать необходимые гигиенические условия. Оборудование также оснащено многоточечным температурным щупом, позволяющим контролировать внутреннюю температуру продукта во время приготовления, а также функцией приготовления Delta T, обеспечивающей контроль разницы температур между продуктом и рабочей камерой.

Печь рассчитана на 11 гастроёмкостей GN 1/1. Расстояние между уровнями противней составляет 67 мм, обеспечивая эффективное использование вместимости рабочей камеры. Оборудование оснащено направляющими, которые помогают предотвратить случайное выскальзывание противней и обеспечивают более удобную и безопасную эксплуатацию. Максимальная рабочая температура достигает 300 °C, предоставляя широкие возможности для приготовления различных блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, легко очищаемой и подходящей для интенсивного профессионального использования. Внутренние размеры камеры составляют 620 × 405 × 810 мм, а внешние размеры печи — 790 × 900 × 1110 мм.

В качестве дополнительного оборудования доступны модуль Wi-Fi для удалённого подключения и возможность изменения направления открывания двери, что позволяет адаптировать оборудование к потребностям конкретной профессиональной кухни.