Газовая конвекционная печь FM industrial STG 112 V7 GAS

Конвекционная система приготовления обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей камере, способствуя равномерной термической обработке продуктов на всех уровнях установки противней. Функция регулировки работы вентилятора позволяет адаптировать воздушный поток к требованиям приготовления различных продуктов. Печь оснащена газовой горелочной системой PREMIX, обеспечивающей эффективное смешивание газа и воздуха и стабильную подачу тепла. Мощность газового нагрева составляет 28 кВт, что гарантирует высокую производительность даже при интенсивной профессиональной эксплуатации.

Встроенные функции подачи пара и климат-контроля позволяют регулировать уровень влажности и условия приготовления внутри камеры, помогая сохранять сочность продуктов и обеспечивая более равномерное образование корочки. Специализированные циклы приготовления позволяют адаптировать работу печи для приготовления различных продуктов и блюд.

Оборудование оснащено сенсорной системой управления V7 и библиотекой рецептов, позволяющей сохранять и использовать программы приготовления. Функции Multicook и All On Time позволяют организовать процесс приготовления на нескольких уровнях таким образом, чтобы разные продукты были готовы одновременно. Режим Hold помогает поддерживать необходимую температуру внутри камеры после завершения приготовления, а функция планирования позволяет заранее программировать рецепты и циклы очистки печи. Также доступны три выбираемых режима предварительного разогрева.

В стандартную комплектацию печи входит автоматическая система мойки с пятью выбираемыми режимами очистки, которая упрощает уход за камерой и помогает поддерживать необходимые гигиенические условия. Оборудование также оснащено многоточечным температурным щупом для контроля внутренней температуры продукта во время приготовления, а также функцией приготовления Delta T, обеспечивающей контроль разницы температур между продуктом и камерой.

Печь рассчитана на размещение 11 гастроёмкостей GN 2/1 или 22 гастроёмкостей GN 1/1. Расстояние между уровнями установки противней составляет 67 мм, обеспечивая эффективное использование объёма камеры. Оборудование оснащено специальными направляющими, которые помогают предотвратить случайное выдвижение противней и обеспечивают более удобную и безопасную эксплуатацию. Максимальная рабочая температура достигает 300 °C, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, простой в очистке и подходящей для интенсивного профессионального использования. Внутренние размеры камеры составляют 620 × 725 × 810 мм, внешние размеры печи — 790 × 1220 × 1110 мм.

В качестве дополнительного оборудования доступны модуль Wi-Fi для удалённого подключения и возможность изменения направления открывания дверцы, что позволяет адаптировать оборудование к конкретным требованиям профессиональной кухни.