Газовая конвекционная печь FM industrial STG 202 V7 T GAS

Конвекционная система приготовления обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей камере, способствуя равномерной термической обработке продуктов на всех уровнях установки противней. Функция регулировки работы вентилятора позволяет адаптировать воздушный поток к требованиям приготовления различных продуктов. Печь оснащена газовой горелочной системой PREMIX, обеспечивающей эффективное смешивание газа и воздуха и стабильную подачу тепла. Мощность газового нагрева составляет 56 кВт, что гарантирует высокую производительность даже при интенсивной профессиональной эксплуатации.

Встроенные функции подачи пара и климат-контроля позволяют регулировать уровень влажности и условия приготовления внутри камеры, помогая сохранять сочность продуктов и обеспечивая более равномерное образование корочки. Специализированные циклы приготовления позволяют адаптировать работу печи для приготовления различных продуктов и блюд.

Оборудование оснащено сенсорной системой управления V7 и библиотекой рецептов, позволяющей сохранять и использовать программы приготовления. Функции Multicook и All On Time позволяют организовать процесс приготовления на нескольких уровнях таким образом, чтобы разные продукты были готовы одновременно. Режим Hold помогает поддерживать необходимую температуру внутри камеры после завершения приготовления, а функция планирования позволяет заранее программировать рецепты и циклы очистки печи. Также доступны три выбираемых режима предварительного разогрева.

В стандартную комплектацию печи входит автоматическая система мойки с пятью выбираемыми режимами очистки, которая упрощает уход за камерой и помогает поддерживать необходимые гигиенические условия. Оборудование также оснащено многоточечным температурным щупом для контроля внутренней температуры продукта во время приготовления, а также функцией приготовления Delta T, обеспечивающей контроль разницы температур между продуктом и камерой.

Печь рассчитана на размещение 20 гастроёмкостей GN 2/1 или 40 гастроёмкостей GN 1/1. Расстояние между уровнями установки противней составляет 67 мм, обеспечивая эффективное использование объёма камеры. Оборудование оснащено специальными направляющими, предотвращающими случайное выдвижение противней и обеспечивающими более безопасную эксплуатацию. Максимальная рабочая температура достигает 300 °C, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, простой в очистке и подходящей для интенсивного профессионального использования. Внутренние размеры камеры составляют 700 × 740 × 1480 мм, внешние размеры печи — 880 × 1260 × 1865 мм.

В качестве дополнительного оборудования доступны модуль Wi-Fi для удалённого подключения и возможность изменения направления открывания дверцы, что позволяет адаптировать оборудование к конкретным требованиям профессиональной кухни.