Газовая конвекционная печь FM industrial STG 72 V7 GAS

Конвекционная система приготовления обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей камере, уменьшая температурные различия между уровнями установки противней и способствуя равномерной термической обработке продуктов. Функция регулировки скорости вентилятора позволяет адаптировать воздушный поток к требованиям приготовления различных продуктов. Печь оснащена газовой горелочной системой PREMIX, обеспечивающей эффективное смешивание газа и воздуха и стабильную подачу тепла. Мощность газового нагрева составляет 20 кВт, что гарантирует эффективную работу даже при интенсивных процессах приготовления.

Встроенные функции подачи пара и климат-контроля позволяют регулировать уровень влажности и условия приготовления внутри камеры, помогая сохранять сочность продуктов и обеспечивая более равномерное образование корочки. Специализированные циклы приготовления позволяют адаптировать работу печи для приготовления различных продуктов и блюд.

Оборудование оснащено сенсорной системой управления V7 и библиотекой рецептов, позволяющей сохранять и использовать программы приготовления. Функции Multicook и All On Time позволяют организовать процесс приготовления на нескольких уровнях таким образом, чтобы разные продукты были готовы одновременно. Режим Hold помогает поддерживать необходимую температуру внутри камеры после завершения приготовления, а функция планирования позволяет заранее программировать рецепты и циклы мойки печи. Также доступны три выбираемых режима предварительного разогрева.

В стандартную комплектацию печи входит автоматическая система мойки с пятью выбираемыми режимами очистки, которая упрощает уход за камерой и помогает поддерживать необходимые гигиенические условия. Оборудование также оснащено многоточечным температурным щупом для контроля внутренней температуры продукта во время приготовления, а также функцией приготовления Delta T, обеспечивающей контроль разницы температур между продуктом и камерой.

Печь рассчитана на размещение 7 гастроёмкостей GN 2/1 или 14 гастроёмкостей GN 1/1, что позволяет использовать ёмкости различных размеров в зависимости от потребностей приготовления. Расстояние между уровнями установки противней составляет 67 мм, обеспечивая эффективное использование объёма камеры. Оборудование оснащено направляющими, которые помогают предотвратить случайное выдвижение противней и обеспечивают более удобную и безопасную эксплуатацию. Максимальная рабочая температура достигает 300 °C, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, простой в очистке и подходящей для интенсивного профессионального использования. Внутренние размеры камеры составляют 620 × 725 × 545 мм, внешние размеры печи — 790 × 1220 × 840 мм.

В качестве дополнительного оборудования доступны модуль Wi-Fi для удалённого подключения и возможность изменения направления открывания дверцы, что позволяет адаптировать оборудование к конкретным требованиям профессиональной кухни.