Гастроёмкость Stalgast 112156

Гастроёмкость GN Stalgast BASIC из нержавеющей стали рассчитана на крупные партии продуктов: при габаритах 325 × 265 × 150 мм её объём составляет 8,5 л. Глубокая чаша удобна для хранения и подачи гарниров, заготовок и жидких блюд, когда небольших ёмкостей не хватает на рабочую смену или выдачу.

Объём больше, чем у большинства гастроёмкостей категории, поэтому в одной ёмкости можно держать запас супа, гарнира или подготовленных ингредиентов для нескольких заказов. Стандарт GN 1/2 помогает организовать размещение в гастрономической системе кухни. Глубина чаши даёт дополнительное пространство для жидких продуктов и объёмных заготовок.

Нержавеющая сталь не впитывает запахи, а гладкую поверхность легко мыть и дезинфицировать. Материал подходит как для горячей раздачи, так и для хранения в холодильнике. Рабочий диапазон от −40 до +300 °C позволяет использовать ёмкость в процессах с охлаждением и нагревом в пределах этих значений.

Ёмкость можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает включение её в регулярную обработку инвентаря. Пустые гастроёмкости штабелируются: так проще хранить несколько ёмкостей и освободить место на стеллаже или рабочем участке.

Где пригодится

На кухне с высокой выдачей гарниров объём позволяет держать под рукой значительную партию и реже пополнять ёмкость во время сервиса. В заготовочном цехе глубокий формат подходит для хранения подготовленных ингредиентов, а в зоне раздачи — для крупных партий супа или гарнира. Размер GN 1/2 подходит для организации хранения и работы с гастроёмкостями этого стандарта.

Ёмкость пригодится на участке, где один и тот же инвентарь используют для охлаждённых заготовок и горячей раздачи: нержавеющая сталь подходит для обоих процессов, а температурный диапазон охватывает значения от −40 до +300 °C. После смены её можно отправить в посудомоечную машину, а пустые ёмкости сложить стопкой для хранения.

Уход

Гладкую нержавеющую поверхность моют и дезинфицируют после использования: материал не впитывает запахи, поэтому ёмкость удобно возвращать в оборот для разных продуктов. Возможность машинной мойки помогает обрабатывать её вместе с остальной посудой, а штабелирование освобождает место после сушки и перед следующей сменой.

Как выбрать

Этот формат рассчитан на крупные партии: объём и глубина подойдут для гарниров, супов и заготовок, которые нужно хранить или подавать в заметном количестве. При выборе сопоставьте вместимость с размером партии, а габариты 325 × 265 × 150 мм — с местом хранения и участком, где гастроёмкость будет использоваться.

Стандарт GN 1/2 поможет подобрать ёмкость для вашей схемы размещения гастроёмкостей. Если нужны процессы с охлаждением или нагревом, рабочий диапазон от −40 до +300 °C позволяет соотнести её с температурными режимами кухни.