Гастроёмкость Stalgast 112106

Гастроёмкость GN 1/2 Stalgast BASIC из нержавеющей стали рассчитана на крупные порции и партии заготовок: объём 6 л больше, чем у большинства ёмкостей категории. Формат GN 1/2 подходит для стандартных гастроёмкостных систем, а габариты 325 × 265 × 100 мм помогают заранее оценить место для хранения и работы на линии.

Нержавеющая сталь имеет гладкую поверхность, которая не впитывает запахи и легко моется и дезинфицируется. Материал выдерживает нагрев и охлаждение, поэтому ёмкость можно использовать для горячей раздачи и холодильного хранения. Рабочий диапазон от −40 до +300 °C охватывает обе эти задачи.

Гастроёмкость можно мыть в посудомоечной машине — это упрощает обработку инвентаря в интенсивном цикле кухни. Возможность штабелирования помогает организовать хранение нескольких ёмкостей компактнее, когда они не заняты продуктами.

Где пригодится

На линии раздачи объём 6 л подходит для подачи крупных партий гарнира или супа, когда блюдо нужно пополнять реже. В заготовочном цехе ёмкость удобна для хранения значительного объёма нарезанных продуктов и полуфабрикатов. Большой относительно категории формат также пригодится для партий заготовок, которые перемещают между рабочими участками кухни.

В холодильном хранении можно использовать ту же ёмкость для охлаждённых продуктов, а затем задействовать её при горячей раздаче в пределах указанного температурного диапазона. Формат GN 1/2 помогает включить её в стандартную систему гастроёмкостей заведения.

Подключение и установка

Габариты 325 × 265 × 100 мм позволяют сверить гастроёмкость с ячейкой оборудования и местом хранения. При планировании размещения учитывайте, что её размеры больше, чем у большинства гастроёмкостей категории, а объём рассчитан на крупные порции и партии продуктов.

Уход

Гладкую нержавеющую поверхность легко мыть и дезинфицировать; материал не впитывает запахи, поэтому ёмкость подходит для последовательной работы с разными продуктами. Её можно мыть в посудомоечной машине, включая в обычный цикл обработки кухонного инвентаря.

После мойки гастроёмкости можно штабелировать для компактного хранения. Это помогает рационально использовать место на стеллаже или в зоне хранения инвентаря, когда ёмкости не используются.

Дополнительный объём 6 л также позволяет подготовить крупную партию гарнира или заготовок и хранить её в одной ёмкости до подачи.