Гастроёмкость Stalgast 113206

Глубокая гастроёмкость объёмом 7,3 л предназначена для хранения и подачи крупных партий продуктов. Высота помогает разместить больше гарнира, заготовок или жидких блюд, а формат GN 1/3 подходит для стандартной системы гастроёмкостей.

Габариты 325 × 176 × 200 мм больше, чем у большинства гастроёмкостей категории: ёмкость занимает больше места в ячейке, зато подходит для крупных порций. Её объём также превышает показатели большинства моделей категории, поэтому в ней удобно держать запас гарнира, заготовок или супа для раздачи.

Нержавеющая сталь имеет гладкую поверхность, которая не впитывает запахи и упрощает мойку и дезинфекцию. Материал подходит для горячей раздачи и холодильного хранения. Рабочий диапазон от −40 до +300 °C позволяет использовать ёмкость при охлаждении и с горячими продуктами.

Гастроёмкости можно ставить друг на друга, что помогает компактнее организовать хранение. После использования ёмкость можно мыть в посудомоечной машине, упрощая обработку инвентаря после смены.

Где пригодится

На линии раздачи ёмкость подходит для крупных партий супа или гарнира, когда пополнение должно происходить реже. В заготовочном цехе её глубина и объём удобны для хранения подготовленных компонентов, а формат GN 1/3 позволяет встроить её в систему стандартных гастроёмкостей.

В холодильной зоне можно хранить значительный запас продукта в одной ёмкости, а при подаче использовать её для горячего блюда. Стойкость к охлаждению и нагреву расширяет сценарии работы без необходимости менять тару между этими этапами.

Уход

Гладкую нержавеющую поверхность легко мыть и дезинфицировать; она не впитывает запахи, что помогает использовать ёмкость для разных продуктов после полноценной мойки. Для обработки после смены подходит посудомоечная машина.

При штабелировании ёмкостей их удобнее размещать вместе в зоне хранения, освобождая место для другого инвентаря. Перед мойкой остатки продукта удаляют, чтобы поверхность оставалась чистой для следующего использования.

Как выбрать

Эта гастроёмкость глубже и вместительнее большинства моделей категории: её объём подходит для крупных партий, а высота — для жидких блюд, гарниров и заготовок. При выборе сверьте длину, ширину и высоту с ячейкой или местом хранения, а вместимость — с объёмом продукта, который нужно держать на раздаче или в заготовочном цехе.

Формат GN 1/3 удобно сопоставить с используемыми на кухне стандартными гастроёмкостями. Если ёмкости хранятся стопкой, возможность ставить их друг на друга помогает организовать хранение в доступном пространстве.