Хлеборезка SAMMIC 1050225

Хлеборезка SAMMIC предназначена для нарезки багетов и буханок с регулируемой толщиной ломтика. Крупный для категории формат и производительность до 16 800 ломтиков в час рассчитаны на интенсивную работу с хлебом в течение смены — например, на пекарском участке ресторана или при подготовке большого количества порций для выдачи.

Толщина нарезки регулируется в диапазоне 20–90 мм: настройку можно подобрать под буханки разной высоты и требуемый формат подачи. Подающий проём рассчитан на одну или две буханки, поэтому оператор может загружать хлеб партиями, сокращая количество отдельных циклов. Равномерная толщина ломтиков помогает стандартизировать порции, а минимальное количество отходов снижает потери при нарезке.

Хлеборезка работает от сети 230 В и потребляет 0,25 кВт. Небольшая для категории мощность снижает нагрузку на электросеть. Вес 28,2 кг меньше, чем у большинства моделей категории, что облегчает перемещение машины при организации рабочего участка. Габариты 494 × 567 × 1530 мм стоит сопоставить с доступным местом и путём заноса.

Корпус из нержавеющей стали подходит для регулярной мойки. Машину удобно очищать, а съёмное лезвие упрощает доступ к нему при уходе. Система безопасности на крышке и защитная сетка в зоне выхода хлеба помогают защитить оператора во время работы. Снижение контакта персонала с продуктом также поддерживает гигиену при обработке хлеба.

Где пригодится

В ресторане с большим потоком хлеба хлеборезка помогает подготовить запас одинаковых ломтиков к основной подаче. В тапас-баре можно настроить толщину под формат порций и поддерживать одинаковый размер нарезки для сервировки. На кухне крупного сообщества высокая производительность полезна при регулярной подготовке хлеба для большого числа гостей.

Загрузка одной или двух буханок за раз подходит для участка, где хлеб нарезают сериями, а не по одному ломтику к каждому заказу. Регулировка в пределах 20–90 мм позволяет использовать разные размеры буханок и менять формат нарезки под задачу кухни.

Подключение и установка

Для работы нужна сеть 230 В; потребляемая мощность составляет 0,25 кВт. При выборе места сопоставьте габариты 494 × 567 × 1530 мм с доступным пространством на участке и дверными проёмами. Масса 28,2 кг помогает оценить перемещение машины при установке и перестановке рабочего места.

Уход

После работы очищайте корпус из нержавеющей стали и удаляйте остатки хлеба из рабочей зоны, чтобы поддерживать чистоту оборудования. Съёмное лезвие упрощает доступ к нему при очистке. Защитную сетку на выходе хлеба также следует включать в регулярную уборку, чтобы на ней не накапливались крошки.