Холодный буфет ROCAM 01900OM3PRSF

Холодный буфет ROCAM OMNIA с поверхностью Betacryl® объединяет охлаждаемую зону выкладки и нижний холодильный отсек. Вместимость на три гастроёмкости GN 1/1 подходит для салатов, нарезок и десертов в линии раздачи, а под столешницей можно держать запас холодных блюд и напитков под рукой.

Столешница охлаждается статически, нижний отсек — с помощью вентилятора. Две компрессорные группы с хладагентом R290 обслуживают эти зоны, а два независимых цифровых термостата позволяют отдельно задавать и контролировать их температуру. Режим +2…+10 °C подходит для холодных блюд и напитков, которые выставляют на раздаче. R290 — природный хладагент с низким влиянием на климат.

На поверхности холод сохраняется на расстоянии 3 см от края из нержавеющей стали и рамки Plexyglass® шириной 8 см. Рамка съёмная: её можно убрать для выкладки крупных тарелок и подносов. Размер столешницы 975 × 593 мм помогает оценить площадь экспозиции, а три позиции GN 1/1 — составить выкладку из стандартных гастроёмкостей.

Отделку можно подобрать из ламинированного дерева, нержавеющей или окрашенной порошковой стали; для панелей предусмотрены разные цвета. Это позволяет согласовать модуль с интерьером зала самообслуживания. Панели из нержавеющей стали удобно протирать при регулярной уборке. Мощность 0,352 кВт и подключение к сети 230 В дают исходные данные для планирования электрической нагрузки. Вес 80 кг меньше, чем у большинства модулей OMNIA, что упрощает перемещение при установке или перестановке линии.

Где пригодится

В столовой или буфете с самообслуживанием три ёмкости GN 1/1 позволяют выделить отдельные позиции для салатов, холодных закусок и десертов, не занимая выкладку запасами. На поверхности удобно выставить тарелки с холодными блюдами, а дополнительные порции разместить в нижнем отсеке. В кафе с ограниченной площадью линии встроенное хранение сокращает путь между запасом и зоной выдачи.

Модуль подходит и для ресторанного завтрака, где на раздаче одновременно представлены молочные блюда, нарезки и десерты: отдельная регулировка температуры столешницы и нижнего отсека помогает настроить каждую зону под её задачу. Съёмная рамка пригодится при смене выкладки на крупные тарелки или подносы.

Подключение и установка

Для размещения предусмотрены внешние габариты 1171 × 747 × 910 мм; их можно сопоставить с длиной линии раздачи и местом установки. Размер нижнего отсека 608 × 444 мм помогает оценить объём пространства под запас. При планировании заноса полезны габариты упаковки 135 × 92 × 120/185 см. Подключение выполняется к сети 230 В, мощность составляет 0,352 кВт.

Как выбрать

Три позиции GN 1/1 подходят для компактной выкладки нескольких категорий холодных блюд. Сопоставьте число блюд, которые требуется держать на раздаче одновременно, с вместимостью, а размеры столешницы 975 × 593 мм — с планируемой компоновкой экспозиции. Внешние габариты помогают проверить место в линии и проходе.

При выборе отделки можно соотнести цвет и материал панелей с интерьером зала: ламинированное дерево поддерживает оформление под дерево, окрашенная сталь позволяет подобрать цвет, нержавеющая сталь подходит для частой уборки. Масса 80 кг ниже, чем у большинства модулей категории, что делает модель удобной для перестановки при изменении планировки.

Уход

Панели из нержавеющей стали протирают после загрязнения и регулярной уборки, чтобы поддерживать чистый вид отделки. Для охлаждаемой поверхности и рамки Plexyglass® используют уход, подходящий для этих материалов; съёмная конструкция рамки позволяет убрать её, когда требуется выставить крупную посуду.