Кондитерский холодильный шкаф GEMM 45011130

Кондитерский холодильный шкаф GEMM объёмом 608 л рассчитан на хранение продукции на противнях 60 × 80 см: в комплект входят 20 пар направляющих. Диапазон +4…+18 °C позволяет подбирать режим для свежих продуктов и кондитерских изделий, а высокий уровень влажности помогает дольше сохранять свежесть фруктов, овощей, зелени и выпечки.

Мощность 1,005 кВт выше, чем у большинства кухонных холодильников категории. Такой запас рассчитан на большую камеру и частое открывание дверей в часы пик. Хладагент R290 — природный и с низким влиянием на климат. Для подключения достаточно обычной однофазной сети 230 В, трёхфазное питание не требуется.

Вентиляционная система Gentle распределяет холод равномерно и бережно, не пересушивая поверхность продуктов. Изоляция толщиной 75 мм помогает удерживать холод и поддерживать стабильную температуру внутри камеры. Сенсорная LCD-панель диагональю 2,8 дюйма позволяет контролировать температуру и уровень влажности.

Автоматическая оттайка горячим газом удаляет лёд без ручной разморозки, а автоматический отвод конденсата избавляет от необходимости сливать воду из камеры вручную. Корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии и подходит для регулярного ухода при интенсивной работе. Климатический класс 5 рассчитан на жаркие и влажные условия профессиональной кухни.

Где пригодится

В кондитерском цехе направляющие для противней 60 × 80 см позволяют хранить заготовки и готовую продукцию на привычной производственной оснастке. Вместимость помогает организовать значительный запас в одной камере, например для подготовки ассортимента к нескольким сменам или крупной выдаче.

На кухне с частым обращением к холодильнику мощность выше большинства моделей категории подходит для режима, когда дверь регулярно открывают в часы пик. Диапазон температур и высокая влажность пригодятся для раздельного хранения разных свежих продуктов и кондитерских изделий в одной камере.

Подключение и установка

Для работы нужна однофазная сеть 230 В с частотой 50 Гц. Перед размещением сверьте габариты 790 × 1080 × 2140 мм с выбранным местом и маршрутом заноса, включая дверные проёмы. Вес 201 кг следует учесть при планировании установки на кухне.

Уход

Нержавеющую сталь моют после рабочей смены и вытирают насухо: это помогает сохранить внешний вид корпуса и не оставлять следы от воды. Автоматическая оттайка горячим газом уменьшает необходимость ручного удаления льда, а автоматический отвод конденсата не требует слива воды из камеры.

Как выбрать

Этот шкаф рассчитан на кондитерские противни 60 × 80 см. При выборе сопоставьте вместимость с объёмом продукции, которую нужно держать в охлаждении одновременно, и проверьте, подходит ли высота шкафа к помещению и дверным проёмам.

Мощность выше, чем у большинства кухонных холодильников категории, поэтому модель подходит для большой камеры и интенсивного доступа к запасам. Для планирования размещения также сверьте размеры места установки, а для подключения — наличие однофазной линии 230 В.