Холодильный стол FAGOR 19089590

Холодильный стол FAGOR с четырьмя стеклянными дверями совмещает рабочую поверхность и охлаждаемую камеру объёмом 581 л. Температурный диапазон 0…+8 °C подходит для хранения охлаждённых продуктов, заготовок и напитков рядом с зоной приготовления. Через стекло содержимое видно без открывания дверей, поэтому при поиске нужных запасов холод уходит реже.

Стол рассчитан на внешнюю холодильную систему. Внутренняя принудительная циркуляция равномерно распределяет холодный воздух по камере, помогая поддерживать стабильную температуру. Изоляция толщиной 50 мм снижает потери холода. Электронное управление с цифровым дисплеем позволяет контролировать температуру и отслеживать работу оборудования. Оттайка Off-cycle проходит автоматически в паузах работы компрессора, без ручного размораживания.

Внутренняя и наружная части выполнены из нержавеющей стали, пригодной для пищевой промышленности, — материал подходит для регулярной уборки на кухне. Нержавеющая рабочая поверхность даёт место для операций у холодильного запаса, а задний бортик высотой 100 мм помогает не допустить попадания жидкости за стол. Стеклянные двери с двойным остеклением и низкой теплопередачей помогают ограничить поступление тепла; эргономичные ручки удобны при частом доступе к продуктам.

В комплект входят полка GN 1/1 и два набора направляющих с регулировкой высоты для каждой полноразмерной двери. Съёмные полки GN 1/1 с эпоксидным покрытием можно переставлять под разные продукты; каждая рассчитана на нагрузку до 40 кг. Так можно организовать камеру для гастроёмкостей и лотков, меняя высоту уровней по мере смены ассортимента.

Мощность 0,436 кВт выше, чем у большинства холодильных столов без выдвижных ящиков в категории. Для подключения предусмотрена однофазная сеть 220–240 В; частота 50/60 Гц подходит для сетей обоих стандартов. Габариты 1942 × 700 × 850 мм позволяют заранее спланировать место в рабочей линии. Регулируемые ножки из нержавеющей стали устанавливаются по высоте в пределах 130–200 мм: ими можно выставить стол по уровню и освободить пространство для уборки под корпусом. Климатический класс 4 обозначает рассчитанные для этой модели условия эксплуатации.

Где пригодится

На кухне с отдельной холодной зоной стол размещает охлаждённые продукты непосредственно у рабочей поверхности, сокращая перемещения между хранением и приготовлением. Объём 581 л подходит для запаса заготовок и ингредиентов на несколько рабочих процессов, а стеклянные двери упрощают визуальный поиск нужного продукта без открытия камеры.

В линии сборки блюд полки GN 1/1 и регулируемые направляющие позволяют распределить продукты по уровням и перестроить внутреннее пространство под текущий набор лотков. Рабочая поверхность пригодится для кратких операций с ингредиентами непосредственно рядом с охлаждаемым запасом.

Подключение и установка

При планировании места сверяют длину 1942 мм, глубину 700 мм и высоту 850 мм с рабочей линией, нишей и маршрутом заноса. Для электропитания нужна однофазная сеть 220–240 В, 50/60 Гц; холодильная система у этой модели внешняя. Диапазон регулировки ножек 130–200 мм помогает выровнять стол и определить просвет под корпусом для уборки.

Уход

Нержавеющие внутренние и наружные поверхности, а также рабочую поверхность очищают средствами для оборудования пищевой зоны; регулярная уборка помогает сохранять чистоту корпуса и места подготовки. Стеклянные двери протирают, чтобы обзор содержимого оставался чётким и персоналу было проще находить нужные продукты без открывания камеры.

Съёмные полки можно вынуть для очистки, а регулируемые направляющие позволяют поддерживать порядок внутри камеры при смене раскладки. Автоматическая оттайка в паузах компрессора избавляет от ручного размораживания; при уборке рабочей зоны задний бортик помогает удерживать жидкость на поверхности, не допуская её попадания за стол.