Холодильный стол FAGOR 19089594

Холодильный стол FAGOR Pass-through с доступом к камере с двух сторон объединяет охлаждаемое хранение и рабочую поверхность из нержавеющей стали. Объём 274 л и диапазон 0…+8 °C подходят для размещения охлаждённых продуктов, заготовок и напитков непосредственно у рабочей зоны. Стандартные гастроёмкости GN 1/1 можно использовать на комплектных полках и направляющих.

Двери расположены с обеих сторон: стол удобно поставить между участками приготовления и выдачи, чтобы сотрудники брали продукты со своей стороны, не обходя оборудование. В комплект входят полка GN 1/1 и два комплекта направляющих для каждой двери. Высоту направляющих можно менять под загрузку; съёмные полки также регулируются и рассчитаны на нагрузку до 40 кг каждая.

Внутренняя и наружная поверхности выполнены из пищевой нержавеющей стали, а рабочая поверхность — из нержавеющей стали. Это позволяет организовать рядом с запасом продуктов зону для кухонных операций и поддерживать чистоту регулярной уборкой. Изоляция толщиной 50 мм помогает уменьшать потери холода, а принудительная циркуляция распределяет охлаждённый воздух по камере для равномерной температуры.

Электронное управление с цифровым дисплеем предназначено для контроля температуры и наблюдения за работой стола. Оттайка Off-cycle автоматически проходит во время пауз компрессора, поэтому ручное размораживание не требуется. Съёмный магнитный уплотнитель можно снять для очистки, что помогает поддерживать гигиену дверей.

Стандартная комплектация использует хладагент R600a — природный хладагент с низким влиянием на климат. Для подключения предусмотрена однофазная сеть 220–240 В, 50 Гц; мощность составляет 0,361 кВт. Высота регулируется ножками в диапазоне 130–200 мм, что помогает согласовать уровень рабочей поверхности с соседним оборудованием. Климатический класс 4 обозначает пригодность к условиям эксплуатации этого класса.

Где пригодится

На кухне, где подготовка продуктов и выдача проходят по разные стороны линии, конструкция Pass-through сокращает перемещения: повар может загрузить камеру со стороны подготовки, а сотрудник выдачи — взять нужную гастроёмкость со своей стороны. Рабочая поверхность позволяет выполнять операции рядом с охлаждаемым запасом, не отделяя хранение от участка приготовления.

Объём 274 л подходит для запаса охлаждённых продуктов и заготовок в течение смены, а температура до +8 °C — для продуктов, которым требуется охлаждение, но не заморозка. Полки с нагрузкой до 40 кг можно использовать для тяжёлых запасов, распределяя их по уровням.

Подключение и установка

Для планирования места установки используйте габариты 1342 × 778 × 850 мм: они помогают проверить длину и глубину участка, а также высоту рабочей линии. Регулируемые ножки позволяют менять высоту стола в пределах 130–200 мм. Вес 110 кг пригодится при планировании перемещения и размещения оборудования.

Электроподключение рассчитано на однофазную сеть 220–240 В, 50 Гц; мощность 0,361 кВт позволяет оценить нагрузку на линию. При выборе места предусмотрите доступ к дверям с обеих сторон, чтобы обе рабочие зоны могли пользоваться камерой.

Уход

Внутренние и наружные поверхности из пищевой нержавеющей стали очищают после рабочей смены и вытирают насухо, чтобы поддерживать чистый вид и не оставлять водных разводов. Съёмные полки удобно извлечь для очистки камеры и самих элементов хранения.

Магнитный уплотнитель снимают для отдельной очистки и осматривают при регулярном уходе: чистая поверхность уплотнения помогает поддерживать закрывание двери. Автоматическая оттайка в паузах компрессора избавляет персонал от ручного размораживания.

Как выбрать

Этот холодильный стол подходит для организации сквозного доступа между двумя рабочими зонами. Сверьте габариты 1342 × 778 × 850 мм с длиной участка и глубиной линии, а объём 274 л — с запасом продуктов, который требуется держать у станции. Температурный диапазон 0…+8 °C рассчитан на охлаждённое хранение, а не на заморозку.

Проверьте, подходят ли используемые гастроёмкости к формату GN 1/1, и распределите загрузку с учётом предела 40 кг на полку. Для подключения сопоставьте параметры сети 220–240 В, 1N, 50 Гц с электроснабжением выбранного участка.