Холодильный стол FAGOR 19089595

Холодильный стол FAGOR с доступом с обеих сторон объединяет охлаждаемое хранение и рабочую поверхность из нержавеющей стали. Камера объёмом 428 л поддерживает температуру 0…+8 °C — для охлаждённых продуктов, заготовок и напитков, которые нужны поварам рядом с линией приготовления.

Три двери открываются с обеих сторон: стол удобно поставить между рабочими зонами, чтобы передавать продукты без обхода оборудования. Электронное управление с цифровым дисплеем помогает контролировать температуру и наблюдать за работой холодильной камеры. Принудительная циркуляция распределяет холодный воздух внутри и поддерживает стабильные условия хранения, а изоляция толщиной 50 мм помогает уменьшить потери холода.

Внутренние поверхности и корпус выполнены из нержавеющей стали, пригодной для пищевой промышленности. Рабочая поверхность из нержавеющей стали добавляет место для подготовки продуктов прямо над камерой. Съёмный магнитный уплотнитель можно снять для очистки, что упрощает поддержание гигиены дверей.

Стол рассчитан на гастроёмкости GN 1/1. В комплекте предусмотрена одна полка GN 1/1 и два комплекта регулируемых по высоте направляющих на каждую дверь. Съёмные полки с эпоксидным покрытием можно переставлять по высоте или убирать, чтобы адаптировать внутреннее пространство к текущей загрузке. Каждая полка выдерживает до 40 кг, поэтому на ней можно размещать тяжёлые гастроёмкости с продуктами.

Оттайка Off-cycle происходит автоматически в паузах компрессора, без ручного размораживания. Хладагент R600a относится к природным и имеет низкое влияние на климат. Подключение рассчитано на однофазную сеть 220–240 В; мощность 0,361 кВт помогает оценить нагрузку при планировании электроснабжения. Регулируемые ножки в диапазоне 130–200 мм позволяют выставить стол по высоте при установке. Климатический класс 4 подходит для работы в условиях, предусмотренных этим классом.

Где пригодится

На кухне с параллельными зонами подготовки и выдачи стол можно разместить между ними: сотрудники получают доступ к продуктам с обеих сторон, а рабочая поверхность служит местом для операций рядом с запасом ингредиентов. В ресторане с раздельной подготовкой нескольких групп блюд вместимость 428 л позволяет держать охлаждённые продукты и заготовки непосредственно у рабочих постов.

Формат GN 1/1 удобен для кухни, которая уже использует гастроёмкости этого стандарта: полки и направляющие помогают распределить содержимое по уровням и дверям. Нагрузка до 40 кг на полку подходит для размещения заполненных гастроёмкостей в пределах указанного предела.

Подключение и установка

Перед размещением можно сверить габариты 1792 × 778 × 850 мм с длиной рабочей линии, глубиной доступного места и высотой соседнего оборудования. Для электроподключения предусмотрена однофазная сеть 220–240 В, 50 Гц. Регулируемые ножки позволяют подобрать высоту стола в пределах 130–200 мм, а вес 130 кг полезно учесть при планировании заноса и установки.

Уход

Внутренние и внешние поверхности из нержавеющей стали очищают средствами, подходящими для такого материала, а после мойки вытирают насухо, чтобы не оставались разводы от воды. Съёмный магнитный уплотнитель можно снять и очистить отдельно; чистое прилегание помогает поддерживать закрывание дверей и гигиену камеры.

Съёмные полки и направляющие удобно извлечь для очистки внутренних зон, а затем установить обратно на нужную высоту. Эпоксидное покрытие полок помогает адаптировать оборудование к ежедневному размещению гастроёмкостей, сохраняя возможность менять конфигурацию внутреннего пространства.