Проходной холодильный стол FAGOR 19089596

Проходной холодильный стол FAGOR с доступом к камере с обеих сторон выделяется длинной рабочей поверхностью и вместимостью 581 л. Температурный диапазон 0…+8 °C подходит для охлаждённых продуктов, заготовок и напитков, которые нужны поварам в течение смены.

Четыре дверных проёма расположены с обеих сторон: продукты можно загрузить со стороны кухни и брать у рабочей линии, не пересекая потоки сотрудников. Длина 2242 мм больше, чем у большинства холодильных столов категории, поэтому модель подходит для интенсивной выдачи и даёт просторную камеру под значительный запас продуктов. Рабочая поверхность из нержавеющей стали добавляет место для подготовки и сборки блюд.

Внутри установлены съёмные полки GN 1/1 с эпоксидным покрытием и регулируемой высотой. Комплектация включает по одной полке и два комплекта направляющих для каждого дверного проёма; это позволяет размещать гастроёмкости GN 1/1 и настраивать внутреннее пространство под загрузку. Максимальная нагрузка на одну полку — 40 кг, поэтому на ней можно хранить тяжёлые запасы.

Принудительная циркуляция распределяет холодный воздух по камере и помогает поддерживать стабильные условия хранения. Изоляция толщиной 50 мм сокращает потери холода. Электронное управление с цифровым дисплеем позволяет контролировать температуру и работу оборудования. Оттайка проходит автоматически во время пауз компрессора, без ручного размораживания.

Внутренняя и наружная поверхности выполнены из нержавеющей стали для пищевой промышленности, подходящей для регулярной санитарной обработки. Съёмный магнитный уплотнитель дверей упрощает очистку проёмов. Регулируемые ножки позволяют выставить оборудование по высоте в диапазоне 130–200 мм. Хладагент R600a относится к природным хладагентам с низким влиянием на климат.

Где пригодится

Стол подойдёт для кухни с интенсивной выдачей, где холодный запас и сборка блюд должны находиться в одной рабочей линии. Доступ с обеих сторон полезен при размещении между зонами подготовки и выдачи: сотрудники могут загружать продукты с одной стороны и забирать их с другой. Длина рабочей поверхности позволяет организовать на ней последовательную подготовку нескольких заказов.

В ресторане с широким меню объём камеры помогает держать охлаждённые ингредиенты и заготовки непосредственно у поваров, а полки GN 1/1 — использовать стандартные гастроёмкости. Нагрузка до 40 кг на полку подходит для размещения тяжёлых ёмкостей с продуктами.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрена однофазная сеть 220–240 В, 50 Гц; мощность составляет 0,436 кВт. При планировании места сверьте длину 2242 мм, ширину 778 мм и высоту 850 мм с рабочей линией и проходами. Регулируемые ножки помогают выровнять стол и согласовать его высоту с соседним оборудованием.

Уход

Нержавеющие внутренние и наружные поверхности регулярно очищают средствами для санитарной обработки пищевого оборудования. Съёмный магнитный уплотнитель можно снять для очистки, чтобы удалить загрязнения из дверного проёма; после мойки его устанавливают обратно по периметру двери.

Полки снимают, когда требуется освободить камеру для уборки, а регулируемые направляющие позволяют вернуть их на нужную высоту. Автоматическая оттайка в паузах компрессора избавляет от необходимости вручную размораживать камеру.

Как выбрать

Эта модель относится к длинным холодильным столам категории: габарит 2242 × 778 × 850 мм даёт увеличенную рабочую поверхность и камеру для большого потока. Перед выбором сопоставьте длину и ширину с местом в линии, а высоту — с соседним оборудованием и рабочим уровнем персонала.

Вместимость 581 л и размещение GN 1/1 стоит соотнести с объёмом ежедневного запаса и размерами используемых гастроёмкостей. Диапазон 0…+8 °C рассчитан на охлаждённые продукты, заготовки и напитки, а не на замороженное хранение.