Электрическая фритюрница MBM FRBE94T

Электрическая фритюрница MBM с ванной объёмом 18 л выделяется вместительностью: она больше, чем у большинства моделей категории, поэтому подходит для крупных порций и интенсивного потока. Размер ванны 300 × 400 × 200 мм помогает оценить площадь и глубину для размещения продукта, а габариты оборудования — заранее спланировать место установки.

Мощность 16 кВт и трёхфазное подключение 400 В рассчитаны на интенсивный нагрев масла. Фритюрница совместима с сетями частотой 50 и 60 Гц. Термостат позволяет задавать температуру масла в диапазоне 90–190 °C под конкретный продукт, а защитный термостат отключает нагрев при перегреве, защищая масло и прибор.

Ванна и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304 18/10; толщина корпуса составляет 2 мм. Закруглённые углы ванны облегчают удаление остатков при мойке. Непрерывная сварка по периметру соединения ванны с поверхностью помогает поддерживать чистоту рабочей зоны.

Холодная зона собирает остатки панировки под нагревателем: масло дольше остаётся чистым, а ванну проще мыть. Нагревательные элементы из нержавеющей стали расположены внутри ванны и откидываются, открывая доступ для полной очистки. Большая передняя панель упрощает работу с управлением и последующую уборку.

Для замены масла предусмотрена система слива с фильтром и сборной ёмкостью из нержавеющей стали. Отработанное масло можно слить без переноса ванны, что делает эту операцию быстрее и безопаснее. Вместительная ванна подходит для профессиональной кухни, где фритюрницу используют для регулярной жарки крупных порций.

Где пригодится

В заведении с высокой загрузкой на горячей линии объём ванны позволяет жарить крупные порции для потока гостей. На кухне, где во фритюре готовят продукты с панировкой, холодная зона помогает дольше сохранять масло чистым. Большая передняя панель рассчитана на удобный доступ к управлению и упрощает уборку рабочей зоны.

Модель подойдёт и для участка с регулярной сменой масла: встроенный слив с фильтром и сборной ёмкостью позволяет выполнить операцию без переноса ванны. Размер рабочей ванны помогает оценить, насколько она подходит для используемых продуктов и объёма порций.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрено трёхфазное питание 400 В, мощность составляет 16 кВт. Габариты оборудования можно сверить с доступным местом на линии и путём заноса. Размер ванны помогает спланировать рабочую загрузку.

Уход

Наклонные нагревательные элементы открывают доступ к внутренней поверхности ванны для полной очистки. При сливе отработанного масла фильтр удерживает остатки, а сборная ёмкость из нержавеющей стали принимает масло без необходимости перемещать ванну. Нержавеющую сталь AISI 304 18/10 моют после работы: материал рассчитан на ежедневную мойку и не ржавеет.

Как выбрать

Объём ванны больше, чем у большинства фритюрниц категории, и рассчитан на крупные порции при высоком потоке. Сопоставьте его с количеством продукта, которое нужно готовить за одну загрузку; размеры ванны помогут оценить её соответствие используемым продуктам.

Перед установкой сверяют габариты с местом на кухонной линии, а при планировании подключения — трёхфазное питание и мощность оборудования.