Кондитерская печь FM industrial STB 610 M

Кондитерская печь FM industrial рассчитана на работу с десятью противнями 600 × 400 мм или гастроёмкостями GN 1/1. Совместимость с обоими форматами помогает использовать стандартный инвентарь кондитерского участка и менять тип загрузки под задачу.

Температура регулируется в диапазоне от 0 до 250 °C — этого хватает для большинства кондитерских изделий и запекания. Уровень влажности можно менять от 0 до 100%, подбирая условия для разных этапов выпечки. Таймер задаётся на срок до 120 минут; для процессов, которые не требуют автоматического завершения по времени, предусмотрен непрерывный режим.

Реверсивная функция меняет направление вращения вентилятора и помогает равномернее пропекать изделия на всех уровнях. LED-подсветка позволяет наблюдать за выпечкой через стекло двери без её открытия. После завершения цикла звуковой сигнал сообщает о готовности, освобождая сотрудника от постоянного контроля таймера.

Управление ручное: параметры приготовления задаются на панели. Микровыключатель на двери останавливает работу при её открытии, что удобно для проверки загрузки. Защитный термостат предохраняет камеру и печь от перегрева.

Для подачи воды предусмотрено подключение 3/4 дюйма. Напряжение 400 В означает, что печь рассчитана на трёхфазную сеть, используемую на кухнях с промышленной проводкой; мощность 15,6 кВт поможет спланировать нагрузку на электроснабжение участка. Габариты 880 × 905 × 1155 мм пригодятся при выборе места установки и планировании заноса.

Где пригодится

На кондитерском участке печь подойдёт для выпечки партиями на стандартных противнях 600 × 400 мм. Вместимость десять уровней позволяет загрузить несколько противней за один цикл; при смене задач вместо них можно использовать гастроёмкости GN 1/1. Это удобно для кухни, где в течение смены чередуют кондитерскую выпечку и запекание.

Регулируемая влажность помогает настраивать режим камеры под конкретное изделие, а реверс вентилятора поддерживает более равномерное пропекание на разных уровнях. LED-подсветка и сигнал окончания цикла упрощают контроль партии без регулярного открытия двери.

Подключение и установка

Для подключения предусмотрена трёхфазная сеть 400 В. Подача воды подключается через соединение 3/4 дюйма. Габариты 880 × 905 × 1155 мм можно использовать для сверки с местом установки и дверными проёмами при заносе.

Как выбрать

Эта модель рассчитана на загрузку десяти противней формата 600 × 400 мм либо гастроёмкостей GN 1/1. Сопоставьте эту вместимость с количеством изделий в партии и форматом инвентаря, уже используемого на кондитерском участке. Для размещения сверяйте ширину, глубину и высоту доступного места с габаритами печи, а при планировании подключения — наличие трёхфазной сети 400 В и возможность выделить мощность 15,6 кВт.