Кондитерский шкаф для расстойки и холодной ферментации CL12/2147 (48001180)

Наружная поверхность выполнена из серого листа «plasteel», который объединяет механическую прочность с привлекательным и гигиеничным дизайном — идеально для профессиональных условий, где важны стойкость и чистота. Внутренний объём адаптирован под тележки с противнями 600×800 мм, обеспечивая гибкость в логистике и размещении продукции. В комплект включены пандус для загрузки тележек и внутреннее LED‑освещение для улучшения видимости; тележки не входят, но шкаф полностью готов к их использованию.

Толстая 80‑мм изоляция обеспечивает неизменную температуру и высокую энергоэффективность. Пол усилен нержавеющей сталью и дополнительно изолирован слоем 60 мм, что гарантирует долговечность, стабильность и тепловую защиту даже при интенсивной нагрузке.

Система охлаждения «Gentle» с мягкой непрямой вентиляцией защищает продукты от прямого воздействия холода, сохраняя их текстуру, влажность и качество на всех этапах. Скорость вентилятора регулируется на каждом этапе производства.

Управление осуществляется с помощью 7‑дюймового сенсорного экрана с многофункциональным и многоязычным интерфейсом — интуитивно понятным для любого персонала. Интегрированы Wi‑Fi‑система мониторинга и USB‑порт для контроля данных, архивации и дистанционного доступа.

Парогенератор поддерживает оптимальный уровень влажности при ферментации, значительно улучшая качество изделий из теста и предотвращая высыхание. Конденсационный блок размещён удалённо, что обеспечивает эффективное рассеивание тепла и оптимизацию пространства.

Соответствие климатическому классу 5 означает надёжную работу при температурах до +40 °C, гарантируя стабильность и эффективность даже в самых сложных профессиональных условиях.