Гастроёмкость Stalgast 117040

Гастроёмкость GN 2/1 из нержавеющей стали вмещает 9 л — объём больше, чем у большинства моделей категории. Она подходит для крупных партий гарниров, заготовок и готовых блюд на загруженной кухне или при подготовке банкета. Размеры 650 × 530 мм соответствуют формату GN: ёмкости разных форматов можно сочетать в одной ячейке, мармите или стеллаже.

Высота 40 мм удобна для размещения продуктов неглубоким слоем, когда содержимое нужно быстро видеть и набирать при выдаче. Нержавеющая сталь не впитывает запахи, легко моется и подходит для посудомоечной машины. Материал позволяет использовать гастроёмкость для холодного хранения и горячего подогрева продуктов и готовых блюд.

Температурный диапазон от −40 до +300 °C охватывает холодное хранение и горячий подогрев, поэтому ёмкость можно использовать на разных этапах работы с продуктом в пределах этого диапазона. Конструкция допускает штабелирование: пустые ёмкости вкладываются друг в друга и занимают меньше места при хранении.

Где пригодится

На кухне, готовящей гарниры и заготовки крупными партиями, объём 9 л помогает держать значительный запас в одной ёмкости. При банкетной подготовке формат GN 2/1 удобен для размещения большой партии блюда на хранение или для горячей выдачи. В зоне раздачи размеры GN позволяют включить ёмкость в стандартную компоновку оборудования и сочетать её с другими форматами в одной ячейке или мармите.

Неглубокая форма подходит для выкладки продуктов слоем, который удобно просматривать и порционировать при обслуживании потока. В холодильной зоне несколько пустых гастроёмкостей можно вложить друг в друга, чтобы компактно организовать хранение инвентаря.

Уход

После работы ёмкость можно мыть в посудомоечной машине. Нержавеющая сталь легко очищается и не впитывает запахи, поэтому гастроёмкость подходит для последовательной работы с разными продуктами. Это удобно на кухне, где один и тот же инвентарь регулярно возвращают в оборот между заготовкой и выдачей.

Как выбрать

Формат GN 2/1 и объём 9 л подходят участку, которому нужна крупная ёмкость для запаса продуктов или готовых блюд. Перед размещением сопоставьте габариты 650 × 530 × 40 мм с ячейкой, мармитом или стеллажом: стандарт GN помогает комбинировать форматы, а место должно подходить по размерам выбранной ёмкости.

Если гастроёмкость будет переходить между холодным хранением и горячим подогревом, температурный диапазон от −40 до +300 °C охватывает эти задачи. Для хранения пустых ёмкостей можно использовать штабелирование.