Гастроёмкость Stalgast 117060

Гастроёмкость Stalgast формата GN 2/1 объёмом 18 л рассчитана на крупные партии продуктов и готовых блюд. Размеры по стандарту GN позволяют сочетать её с ёмкостями других форматов в одной ячейке, мармите или стеллаже, а глубина 65 мм подходит для салатов, гарниров и порционных блюд на раздаче.

Объём выше, чем у большинства гастроёмкостей категории: в ёмкости можно подготовить запас гарнира или заготовок для загруженной кухни, а на банкете разместить большую партию блюда для подачи. Крупный формат GN 2/1 помогает организовать работу с объёмными загрузками на раздаче и в зоне подготовки.

Где пригодится

На линии раздачи ёмкость подойдёт для салатов и гарниров, которые подают большим потоком: средняя глубина удобна для выкладки и порционирования. В банкетной кухне вместительность позволяет подготовить большую партию готового блюда для подачи гостям. В заготовочном цехе формат подойдёт для рабочих партий продуктов, которые нужно разместить в таре стандартного гастрономического формата.

В кухне с несколькими участками ёмкость можно перемещать между зоной подготовки, раздачей и местом хранения, используя стандартные ячейки GN. Размеры формата GN помогают комбинировать её с гастроёмкостями других форматов в одной ячейке, мармите или на стеллаже; это удобно, когда на оборудовании размещают тару разных размеров. Крупный формат и объём позволяют использовать одну ёмкость для партии, рассчитанной на интенсивную выдачу, вместо распределения такого запаса по нескольким небольшим ёмкостям.

Как выбрать

Эта гастроёмкость крупнее большинства моделей категории и предназначена для больших партий гарниров, заготовок и готовых блюд. Сопоставьте её объём с размером партии, которую нужно подготовить или выставить за один раз: такой формат рассчитан на загруженную раздачу и банкетную подачу.

При планировании размещения сверьте размеры 650 × 530 мм с ячейкой, мармитом или стеллажом. Глубина 65 мм подходит для салатов, гарниров и порционных блюд; формат GN позволяет комбинировать ёмкости разных размеров в стандартном месте размещения. Такой выбор помогает заранее распределить тару по участкам кухни и подобрать её под объём выкладки. Для крупного запаса гарнира или заготовок объём 18 л даёт возможность подготовить значительную партию в одной ёмкости, а средняя глубина облегчает доступ к содержимому при порционировании на раздаче.