Гастроёмкость Stalgast 115150

Гастроёмкость GN 2/3 из нержавеющей стали объёмом 12 л рассчитана на большие партии продуктов и подходит для загруженной кухни. Глубокая форма удобна для супов, соусов, тушёных блюд и крупных заготовок, а формат GN помогает сочетать её с ёмкостями других размеров в одной ячейке, мармите или на стеллаже.

Объём больше, чем у большинства гастроёмкостей категории: в ёмкости можно держать запас гарнира или заготовок для интенсивной выдачи и банкетной кухни. Размеры 325 × 354 × 150 мм помогают заранее подобрать место на рабочей станции или в оборудовании, рассчитанном на формат GN 2/3.

Нержавеющая сталь не впитывает запахи, легко моется и подходит для посудомоечной машины. Материал позволяет использовать ёмкость как для холодного хранения, так и для горячего подогрева продуктов и готовых блюд. Диапазон температур от −40 до +300 °C охватывает оба режима и позволяет применять её в разных этапах кухонного процесса.

После использования ёмкость можно отправить в посудомоечную машину, что упрощает мойку при быстром обороте инвентаря. Пустые ёмкости штабелируются: так проще организовать хранение запасных гастроёмкостей и освободить место на складе или в зоне мойки.

Где пригодится

На кухне с высокой нагрузкой большая вместимость позволяет подготовить крупную партию гарнира или заготовок, чтобы реже пополнять рабочий запас во время выдачи. Для банкетного производства ёмкость подходит под значительный объём блюд, которые нужно распределить по линиям раздачи или участкам кухни.

Глубокая форма удобна для жидких и тушёных блюд: супы и соусы можно хранить в формате GN, а размеры по стандарту позволяют встроить ёмкость в соответствующее место на стеллаже или в мармите. Для холодного хранения и горячего подогрева пригодится один и тот же стальной инвентарь в пределах температурного диапазона от −40 до +300 °C.

Уход

После работы ёмкость можно мыть в посудомоечной машине. Нержавеющая сталь легко очищается и не впитывает запахи, поэтому после мойки её можно использовать для другой заготовки или готового блюда без сохранения запаха предыдущего продукта.

Для хранения пустые гастроёмкости можно ставить одну в другую. Штабелирование помогает компактнее разместить инвентарь в зоне хранения и освободить рабочее пространство.

Как выбрать

Эта гастроёмкость по объёму и габаритам крупнее большинства моделей категории. При выборе места сверяйте формат GN 2/3 и размеры 325 × 354 × 150 мм с ячейкой, мармитом или стеллажом; глубокая форма особенно полезна, если в работе есть супы, соусы или крупные заготовки.

Вместимость подходит для больших партий и интенсивной выдачи. Сопоставьте её с количеством продукта, которое требуется держать в запасе за один цикл: для банкетной кухни это может сократить число пополнений, а при порционной работе — определить удобный размер рабочей партии.