Конвекционная печь FM industrial RX 603 (711029)

Конвекционная печь FM industrial RX 603 V26 рассчитана на три противня 600 × 400 мм или три гастроёмкости GN 1/1. Такой формат позволяет одновременно готовить несколько партий выпечки или блюд на стандартных кухонных ёмкостях; максимальная температура 250 °C подходит для выпечки, запекания мяса и птицы, подрумянивания и разогрева.

Камера размером 680 × 470 × 285 мм выполнена из нержавеющей стали AISI 430, подходящей для профессионального использования. Между противнями предусмотрено 80 мм: этот интервал помогает подобрать высоту загрузки. Двухпозиционные направляющие дают возможность разместить противни двух размеров, предусмотренных конструкцией. В комплект входят четыре противня.

Печь работает от однофазной сети 230 В, поэтому для подключения не требуется трёхфазное питание. Габариты 820 × 755 × 475 мм позволяют заранее определить место установки и проверить размеры ниши. Дверь с двойным стеклом лучше удерживает тепло в камере и снижает его потери. Закруглённая эргономичная ручка удобна для захвата при открывании.

Ручное управление позволяет персоналу быстро освоить настройку параметров. Температуру можно подобрать под конкретное блюдо, а таймер вручную задаёт время приготовления до 60 минут. Для процессов, которые не ограничивают заданным временем, предусмотрен непрерывный режим. Индикаторные лампы показывают работу нагрева и таймера, а сигнал сообщает об окончании цикла.

Конвекция распределяет горячий воздух по камере, помогая готовить продукты равномерно. Реверсивное вращение вентилятора меняет направление обдува, а внутреннее освещение позволяет следить за загрузкой без открытия двери. Микровыключатель останавливает вентилятор при открывании, защитный термостат предусмотрен для контроля работы печи.

Где пригодится

Три уровня подходят для небольшой пекарской зоны, где за одну загрузку нужно приготовить несколько противней выпечки, а не запускать их по одному. В кухне с раздачей горячих блюд печь можно использовать для запекания мяса и птицы, подрумянивания и разогрева; выбор противней 600 × 400 мм или гастроёмкостей GN 1/1 позволяет встроить её в работу с этими форматами.

Для кухни, где одновременно готовят небольшие партии разных блюд, ручная настройка температуры и таймер помогают задавать параметры под конкретную задачу. Непрерывный режим пригодится для процессов, которые не требуется ограничивать интервалом таймера.

Подключение и установка

Для планирования подключения предусмотрены однофазное питание 230 В и мощность 3,9 кВт. Габариты 820 × 755 × 475 мм помогут сверить место установки, а внутренние размеры камеры 680 × 470 × 285 мм — оценить, как загрузка разместится внутри. Расстояние между противнями 80 мм стоит использовать при подборе высоты изделий и посуды.

Уход

Камеру из нержавеющей стали AISI 430 после работы очищают от остатков пищи и вытирают насухо: регулярный уход помогает поддерживать чистоту рабочей поверхности. Двойное стекло двери также следует очищать от брызг и загрязнений, чтобы сохранять обзор камеры при использовании внутреннего освещения.