Лопатка для пиццы Stalgast 270260

Угловая лопатка для пиццы Sanelli предназначена для подъёма, поворота и подачи готовой пиццы. Наклон рабочей части помогает подвести лопатку под основание, аккуратно приподнять его и управлять пиццей при работе у печи и на выдаче.

Рабочая часть длиной 200 мм и шириной 80 мм даёт опору при перемещении пиццы. Общая длина изделия позволяет оценить, сколько места инструмент займёт на станции и в месте хранения. Такое сочетание размеров рассчитано на работу с пиццей при выпекании и подаче.

Рукоятка выполнена из двух видов пластика: твёрдая красная часть поддерживает устойчивость хвата, мягкая зелёная обеспечивает удобный контакт с рукой. Нескользящая поверхность помогает надёжно удерживать лопатку и снижает усталость при длительной работе. Это важно на участке, где инструмент часто используют для перемещения пицц между печью и зоной подачи.

Рабочая часть изготовлена из хромомолибденовой стали твёрдостью 54–56 HRC. Устойчивость к деформации помогает сохранять её форму при регулярной нагрузке. Лопатку можно мыть в посудомоечной машине и подвергать термической дезинфекции, поэтому её обработку удобно включить в стандартный цикл ухода за инвентарём кухни.

Где пригодится

На пиццерийном участке лопатка помогает поднимать пиццу, поворачивать её во время работы и переносить на подачу. Угловая форма облегчает подведение рабочей части под основание, а её ширина поддерживает пиццу при манипуляциях. В заведении с отдельной зоной выдачи инструмент также пригодится для перемещения готовой пиццы от печи к месту подачи.

Для кухни, где пиццу готовят сериями, нескользящая рукоятка с мягкой частью помогает сохранить удобный хват при повторяющихся операциях. Общая длина изделия позволяет заранее определить место лопатки на рабочей станции, а размер рабочей части — соотнести её с задачами участка.

Уход

После работы лопатку можно вымыть в посудомоечной машине и термически продезинфицировать. Эти способы обработки помогают включить инструмент в регулярный цикл мойки и гигиенической обработки профессиональной кухни.

При хранении рабочую часть удобно размещать так, чтобы она не соприкасалась с другими инструментами: это сохраняет доступ к лопатке на участке и облегчает её подготовку к следующей работе.

Как выбрать

При выборе сопоставьте размеры рабочей части с задачей участка: её длина и ширина определяют площадь опоры при подъёме и перемещении пиццы. Общая длина изделия поможет проверить, помещается ли инструмент в отведённое место на станции или в зоне хранения.

Угловая конструкция подходит для подведения лопатки под пиццу, а двухкомпонентная нескользящая рукоятка — для работы с частыми подъёмами и поворотами. Если инструмент будет проходить машинную мойку и термическую дезинфекцию, эти способы обработки предусмотрены для данной лопатки.