Этот профессиональный шкаф шоковой заморозки разработан для удовлетворения самых высоких требований пищевой промышленности, объединяя надёжность, многозадачность и технологические инновации в одном устройстве. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, гигиеничность и лёгкость ухода при повседневном использовании. Внутренний объём рассчитан на GN- или EN‑поддоны или полки, что позволяет гибко организовать рабочий процесс в соответствии с конкретными потребностями.

Устройство оснащено теплоизоляцией толщиной 60 мм, что обеспечивает отличные показатели теплоизоляции и энергоэффективность при охлаждении и заморозке. Система управления включает 7-дюймовый сенсорный экран с многофункциональным и многоязычным интерфейсом, что делает использование интуитивно понятным и удобным. Доступны режимы «жёсткого» и «мягкого» охлаждения, а также заморозка по времени или с помощью зонда сердцевины, обеспечивая точный контроль температуры продукта.

Кроме стандартных функций, этот шоковый морозильник обладает рядом специализированных режимов: функция расстойки с подачей пара, идеальная для выпечки и кондитерских изделий; режим медленного приготовления до +70 °C для деликатной термической обработки; функция размораживания, гарантирующая безопасное и равномерное оттаивание продуктов. Также доступны циклы предварительного охлаждения, сушки, непрерывной работы и санитарной обработки рыбы, а внутренняя LED‑подсветка улучшает видимость внутри камеры.

Скорость вентилятора регулируется на всех этапах охлаждения и замораживания, обеспечивая оптимальную циркуляцию воздуха. В комплекте входят зонд сердцевины и USB‑порт для скачивания данных, а встроенная Wi‑Fi‑система позволяет удалённо контролировать работу оборудования. Функция автоматического дефроста с паузой упрощает удаление льда, сохраняя при этом стабильность температуры и безопасность продуктов.

Этот шоковый морозильник соответствует климатическому классу 5, что означает его надёжную работу при высокой температуре окружающей среды до +40 °C, обеспечивая стабильную и эффективную эксплуатацию в любых условиях.