Нож для мяса Stalgast 203209

Профессиональный нож Stalgast для мяса с лезвием длиной 200 мм сочетает закалённую сталь и твёрдость 52–54 HRC. Лезвие дольше держит заточку при ежедневной работе, поэтому нож подходит для регулярной разделки и нарезки мяса на профессиональной кухне.

Длина лезвия удобна при работе с крупными кусками: ножом можно выполнять длинные проходы при нарезке и разделке. Закалённая сталь рассчитана на рабочую нагрузку мясного участка, где нож используют для повторяющихся операций в течение смены.

Рукоятка соединена с ножом так, чтобы остатки продуктов не прилипали в месте соединения. Эта зона меньше удерживает загрязнения, поэтому её проще очистить после контакта с мясом. Нож разрешено мыть в посудомоечной машине, что позволяет включить его в машинную мойку после смены.

Где пригодится

На мясном участке ресторана нож подойдёт для разделки и порционной нарезки ингредиентов перед приготовлением. Длина лезвия помогает работать с крупными кусками, а устойчивость заточки к ежедневной нагрузке полезна при серийной подготовке мяса для нескольких заказов.

В заготовочном цехе нож можно использовать при регулярной обработке мясных продуктов в течение смены. Возможность машинной мойки упрощает включение инструмента в общий цикл уборки после завершения работ. Он также подойдёт для кухни, где мясо разделывают и нарезают на одном участке: рабочая заточка дольше сохраняется при повторяющихся операциях.

Уход

После работы нож можно мыть в посудомоечной машине. Перед мойкой удаляют остатки мяса, уделяя внимание соединению рукоятки с лезвием: конструкция этой зоны уменьшает прилипание продуктов и облегчает очистку. После машинной мойки эта область остаётся доступной для осмотра перед возвращением ножа на рабочее место.

При ежедневном использовании важно очищать место соединения рукоятки с лезвием от остатков продуктов: конструкция снижает их прилипание, поэтому загрязнения проще удалить. Закалённое стальное лезвие дольше держит заточку, что помогает поддерживать готовность ножа к регулярной нарезке.

Как выбрать

Лезвие длиной 200 мм подходит для задач, где требуется работать с крупными кусками мяса и выполнять длинные движения при нарезке. При выборе сопоставьте длину ножа с характером разделки и размером продуктов на вашем участке.

Твёрдость лезвия 52–54 HRC важна для ежедневной работы: такая сталь дольше держит заточку. Это делает нож подходящим для мясных участков с регулярной нарезкой, где важно сохранять рабочую остроту между обслуживаниями инструмента. Возможность машинной мойки также подходит для кухни, где ножи включают в общий цикл мойки после смены.