Электрическая печь для пиццы PIZZA GROUP P08PY10064

Электрическая печь для пиццы PIZZA GROUP вмещает четыре пиццы диаметром 30 или 34 см и нагревается до 450 °C. Такой режим подходит для быстрого выпекания, в том числе пиццы по-неаполитански и изделий из влажного теста, которым требуется короткий цикл.

Верхний нагрев мощностью 4,2 кВт и нижний мощностью 2,4 кВт работают раздельно: это помогает настроить пропекание теста и начинки. Общая мощность составляет 6,6 кВт. Печь подключается к трёхфазной сети. Диапазон 0–450 °C позволяет использовать камеру не только для выпечки пиццы, но и для разогрева готовых блюд и выпечки.

Технология Activestone обеспечивает ускоренный разогрев: его время сокращено на 50% относительно традиционной системы нагрева. Заявленное энергопотребление при этом ниже до 25% по сравнению с такой системой. Это помогает быстрее подготовить печь к началу работы и сократить расход энергии при эксплуатации.

Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Дверца легко открывается, а эргономичная прохладная ручка упрощает доступ к камере в течение смены. Двойное стекло лучше сохраняет тепло, а двойная внутренняя подсветка 12 В позволяет наблюдать за выпечкой через стекло без открывания дверцы. Клапан дымохода открывается и закрывается контролируемо, поэтому через него можно выпускать пар из камеры.

Где пригодится

В пиццерии с потоком заказов печь позволяет выпекать четыре пиццы за один цикл, сохраняя стандартный диаметр порций до 34 см. Высокая температура подходит для быстрого приготовления пиццы по-неаполитански, а раздельный верхний и нижний нагрев помогает настраивать результат для теста и начинки.

На кухне, где печь используют для нескольких задач, широкий диапазон температур даёт возможность работать не только с пиццей, но и с разогревом готовых блюд и выпечки. Подсветка позволяет следить за загрузкой, не открывая дверцу и не выпуская тепло из камеры.

Подключение и установка

Для подключения нужна трёхфазная сеть; при планировании электроснабжения следует заложить мощность 6,6 кВт. Габариты 1130 × 1030 × 400 мм помогут проверить, подходит ли выбранное место и проходит ли печь по маршруту заноса. Вес 115 кг также стоит учесть при размещении оборудования.

Уход

Корпус из нержавеющей стали можно очищать после смены средствами, подходящими для этого материала, и вытирать насухо, чтобы на поверхности не оставались водяные следы. Стекло дверцы и двойную внутреннюю подсветку очищают от загрязнений, чтобы сохранять обзор камеры во время выпечки.