Электрическая печь для пиццы PIZZA GROUP P08PY10065

Электрическая печь для пиццы PIZZA GROUP рассчитана на одновременную выпечку шести пицц диаметром 30 или 34 см. Максимальная температура 450 °C подходит для быстрого приготовления пиццы в итальянском стиле, в том числе из влажного теста; диапазон от 0 до 450 °C также позволяет разогревать готовые блюда и выпечку.

Нагреватели сверху и снизу имеют разную мощность: 5,4 кВт сверху и 3,48 кВт снизу, суммарно 8,88 кВт. Раздельные источники нагрева помогают пропекать и тесто, и начинку. Для подключения требуется трёхфазная сеть 400 В с нейтралью и заземлением.

Технология Activestone сокращает время разогрева на 50% по сравнению с традиционной системой, а энергопотребление — до 25%. Это позволяет быстрее подготовить печь к началу выпечки и снизить расход энергии в работе. Двойное внутреннее освещение 12 В помогает наблюдать за пиццами через стекло, не открывая дверцу; двойное стекло лучше удерживает тепло в камере.

Клапан дымохода открывается и закрывается с контролем, поэтому через него можно выпускать пар из камеры. Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Легко открываемая дверца ускоряет загрузку и выгрузку, а эргономичная прохладная ручка помогает работать с ней, не касаясь нагретых поверхностей.

Где пригодится

В пиццерии с постоянным потоком заказов вместимость на шесть пицц позволяет выпекать партию за один цикл. Формат подходит для стандартных порций диаметром до 34 см. Высокая температура удобна для быстрой выпечки влажного теста, а диапазон от 0 °C позволяет использовать камеру также для разогрева готовой продукции.

В заведении, где пицца составляет часть меню, печь может обслуживать отдельную линию выдачи: одна загрузка из шести изделий помогает синхронизировать приготовление нескольких заказов. Наблюдение за выпечкой через стекло позволяет контролировать готовность без открытия дверцы и потери тепла.

Подключение и установка

При планировании электроподключения предусмотрите трёхфазную сеть 400 В с нейтралью и заземлением, а также мощность 8,88 кВт. Габариты 1130 × 1380 × 400 мм помогают сверить место установки с размерами участка и доступом к нему. Эти размеры также полезны при подготовке маршрута заноса печи на кухню.

Уход

Корпус из нержавеющей стали после рабочей смены очищают от загрязнений и вытирают насухо, чтобы поддерживать чистый вид поверхности. Двойное стекло и внутренняя подсветка позволяют контролировать выпечку, реже открывая дверцу; это помогает сохранять тепло в камере во время работы.