Щипцы для сервировки HENDI 171882

Щипцы для сервировки HENDI длиной 250 мм выполнены из нержавеющей стали и ПВХ и имеют маркировку HACCP. Они подходят для заведений, работающих по системе HACCP, а длина помогает перекладывать продукты при сервировке, не приближая руку вплотную к блюду.

Нержавеющая сталь и ПВХ сочетаются в конструкции для работы с продуктами. После использования щипцы моют вручную: производитель не рекомендует мыть их в посудомоечной машине. Фиолетовый цвет указан как характеристика изделия; отдельное назначение цвета для маркировки продуктов не заявлено.

Где пригодится

Щипцы подойдут для линии раздачи, где сотрудник перекладывает готовые продукты на тарелки или в порционные ёмкости. Длина помогает сервировать блюда, сохраняя рабочее пространство между рукой и продуктом. Маркировка HACCP делает изделие подходящим для заведений, выстроивших работу по этой системе.

На буфетной линии щипцы можно использовать для выкладки и порционной подачи продуктов. В кухне с отдельной зоной сервировки они пригодятся для перекладывания приготовленных ингредиентов на блюда перед выдачей. В заведении с несколькими участками подачи их можно закрепить за одной рабочей зоной, чтобы сотрудники использовали отдельный инвентарь при выкладке блюд.

Для банкетной сервировки щипцы подходят при подготовке порционных тарелок и общих блюд к выдаче: ими удобно переносить продукты с раздаточной поверхности на посуду. В буфете их можно разместить у блюда, которое гости набирают самостоятельно, чтобы не брать продукты руками.

Уход

Щипцы моют вручную после работы, поскольку мытьё в посудомоечной машине не допускается. Такой способ ухода позволяет не подвергать сочетание нержавеющей стали и ПВХ машинному циклу. После контакта с продуктами ручная мойка помогает удалить остатки с рабочих поверхностей до следующего использования.

При организации мойки стоит учитывать материал обеих частей: изделие выполнено из нержавеющей стали и ПВХ, а значит, его очищают вручную, не направляя в посудомоечную машину. После мойки щипцы можно вернуть на участок сервировки, где они нужны для выкладки и порционной подачи.

Как выбрать

Длина подходит для работы при сервировке, когда требуется перекладывать продукты с раздаточной поверхности на тарелку или в порционную ёмкость. Сопоставьте её с расстоянием между блюдом и посудой на вашем участке: так можно оценить, удобно ли будет выполнять операции в конкретной расстановке.

Маркировка HACCP делает щипцы уместными в заведениях, работающих по этой системе. Фиолетовый цвет сам по себе не указывает на назначение для определённой группы продуктов, поэтому при распределении инвентаря его следует соотносить с правилами маркировки, принятыми на кухне.