Шкаф шоковой заморозки 10 × GN 1/1, 230 В / 2080 Вт (232187)

Профессиональный шкаф шокового охлаждения и заморозки предназначен для эффективного охлаждения и замораживания пищевых продуктов в ресторанах, кафе, кондитерских, предприятиях общественного питания и других профессиональных кухнях. Оборудование обеспечивает быстрое снижение температуры продуктов, помогая сохранить их свежесть, вкус, текстуру и качество, а также повысить безопасность хранения пищевых продуктов.

Оборудование обеспечивает шоковое охлаждение до +3 °C с максимальной загрузкой 25 кг за цикл и быструю заморозку до −18 °C с максимальной загрузкой 20 кг за цикл. Дополнительно предусмотрены специальные режимы заморозки, включая цикл замораживания мороженого до −20 °C и функцию глубокой поверхностной заморозки до −40 °C, что позволяет адаптировать работу оборудования к различным продуктам и технологическим процессам.

Холодильная камера вмещает 10 гастроёмкостей GN 1/1 или 10 противней размером 600 × 400 мм. Внутренние размеры камеры составляют 640 × 452 × 870 мм. Камера оснащена 10 парами направляющих с расстоянием между уровнями 75 мм. Такая конструкция обеспечивает удобное размещение продуктов и эффективное использование внутреннего объёма, позволяя одновременно обрабатывать различные виды продуктов.

Оборудование оснащено цифровым термометром и температурным щупом, входящим в стандартную комплектацию. Температурный щуп позволяет контролировать внутреннюю температуру продукта во время охлаждения или заморозки, обеспечивая более точные результаты обработки. Функция ручной разморозки облегчает техническое обслуживание, а поддон для сбора конденсата в нижней части оборудования обеспечивает сбор влаги.

Для безопасной и удобной эксплуатации оборудование оснащено звуковой и визуальной сигнализацией открытой двери. Встроенный микровыключатель реагирует на открывание двери, помогая контролировать работу оборудования. Направление открывания двери можно изменить, адаптируя оборудование к планировке кухни и организации рабочего процесса.

Корпус и холодильная камера изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает высокую устойчивость к коррозии, долговечность и простоту очистки. Оборудование рассчитано на стабильную работу при температуре окружающей среды до +40 °C, поэтому подходит для интенсивного использования на профессиональных кухнях. Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали обеспечивают устойчивое размещение и позволяют адаптировать высоту оборудования к требованиям рабочего пространства.