Передвижной мармит ROCAM 02000COMP2VSBM/H

Передвижной мармит ROCAM с двумя ваннами поддерживает горячими блюда на линии раздачи и сочетает нижний подогрев с верхними галогенными лампами, которые также помогают сушить рабочую зону. Вместимость — две стандартные гастроёмкости GN 1/1 высотой до 200 мм: можно одновременно держать готовыми к подаче два блюда и разделить их по ваннам.

Отдельные формованные ванны со скруглёнными краями удобны для размещения ёмкостей и последующей очистки. Корпус и отделка из нержавеющей стали подходят для влажной зоны с паром: поверхность гигиенична и легко моется. Вес 71 кг выше, чем у большинства мармитов категории, поэтому конструкция устойчиво стоит при работе с полными гастроёмкостями.

Передний защитный экран отделяет блюда от зала, а проём оставляет доступ для выдачи посуды. На верхней полке можно держать небольшие принадлежности, необходимые в работе. Складной держатель подносов из нержавеющих трубок расширяет рабочую поверхность возле мармита и убирается, когда в нём нет необходимости.

Панель управления расположена эргономично и снимается для обслуживания. Термостойкая ручка помогает перемещать тележку, а крюк позволяет убрать скрученный кабель с пола в период простоя. Такое оснащение удобно для организации раздачи, где оборудование перемещают между рабочими зонами.

Мощность 1,96 кВт и подключение к однофазной сети 230 В позволяют спланировать электрическую нагрузку и подключение без трёхфазной проводки. Габариты 900 × 609 × 1299 мм следует сопоставить с местом установки и проходами, по которым мармит перемещают к линии выдачи.

Где пригодится

На линии самообслуживания две гастроёмкости GN 1/1 позволяют одновременно поддерживать температуру двух готовых блюд, например гарнира и основного блюда. Глубокие ёмкости подходят для подачи блюд с большим объёмом порции. Защитный экран со стороны гостей помогает отделить открытые блюда от зала, а проём сохраняет удобство выдачи.

На банкетной или корпоративной раздаче полка и складной держатель подносов помогают разместить рядом с блюдами небольшие принадлежности и подносы. Передвижная конструкция пригодится, когда мармит нужно подвести к месту обслуживания или убрать после окончания выдачи.

Подключение и установка

Для работы требуется однофазная сеть 230 В; мощность 1,96 кВт помогает оценить нагрузку на электролинию при размещении оборудования на раздаче. Габариты 900 × 609 × 1299 мм позволяют проверить, поместится ли мармит в выбранной зоне и пройдёт ли он по маршруту перемещения между кухней и залом.

При планировании места полезно предусмотреть рабочую зону у переднего проёма для выдачи посуды и пространство для складного держателя подносов. Вес 71 кг указывает на массивную конструкцию, устойчивую при работе с заполненными ёмкостями.

Уход

Нержавеющую сталь после работы очищают от остатков пищи и влаги: гладкую поверхность легко мыть, а материал подходит для зоны с паром. Скруглённые края формованных ванн облегчают очистку углов, где обычно задерживаются загрязнения.

Съёмная панель управления упрощает обслуживание этой части оборудования. Перед уборкой рабочей зоны можно сложить держатель подносов, чтобы получить доступ к поверхностям вокруг мармита.

Как выбрать

Две позиции GN 1/1 подходят для раздачи, где одновременно нужны два горячих блюда; допустимая высота гастроёмкости помогает соотнести вместимость с глубиной блюд и объёмом выдачи. Сопоставьте количество позиций с меню и потоком: мармит рассчитан на поддержание температуры готовых блюд, а не на их приготовление.

Перед выбором места проверьте габариты по площадке установки и маршруту перемещения. Для подключения предусмотрена однофазная сеть 230 В, а указанная мощность даёт ориентир для планирования электрической нагрузки.