Кофейный темпер LF L8605831

Кофейный темпер LF Essential с деревянной ручкой предназначен для прессования молотого кофе в корзине портафильтра и рассчитан на ежедневную работу бариста. Диаметр основания подбирают под корзину: при соответствии размеров кофе можно утрамбовать равномерно по всей площади.

Ровная кофейная таблетка помогает подготовить закладку к экстракции без участков, уплотнённых только в центре. Темпер используют при каждой подготовке портафильтра: после дозирования молотый кофе прессуют, прежде чем установить портафильтр в кофемашину. Деревянная ручка делает работу с инструментом удобнее при прессовании.

Где пригодится

Темпер нужен на кофейной станции, где бариста готовит кофе по отдельным заказам и формирует таблетку перед приготовлением эспрессо. В заведении с несколькими кофемашинами инструмент можно закрепить за рабочим местом, подобрав основание к корзинам используемых портафильтров.

Для сменной команды это основной рабочий инструмент на этапе подготовки кофе: бариста использует его после загрузки молотого кофе и до установки портафильтра в группу. Соответствие основания корзине позволяет уплотнять закладку по всей её площади, а не только в центральной части.

Как выбрать

Диаметр основания — 53 мм. Сопоставьте его с корзиной портафильтра на рабочей станции: подходящий размер помогает равномерно распределить давление по поверхности кофейной таблетки. Если в заведении используют несколько типов корзин, размер подбирают отдельно для каждой.

Деревянная ручка предназначена для удобного прессования. При выборе темперов для нескольких рабочих мест можно учитывать этот материал ручки при распределении инструмента между бариста и кофейными станциями.

Уход

После смены удаляйте остатки молотого кофе с основания и ручки, чтобы они не попадали в следующую закладку. Деревянную ручку очищайте бережно и вытирайте насухо после ухода: так рабочая поверхность остаётся чистой, а дерево не подвергается длительному воздействию влаги.

Перед началом работы проверяйте основание на остатки кофе, а после использования возвращайте темпер на отведённое место у кофемашины. Это сохраняет инструмент готовым к следующей закладке и помогает поддерживать порядок на станции.

Работа на кофейной станции

Темпер используют на этапе между дозированием кофе и установкой портафильтра в группу. Такая последовательность позволяет сформировать уплотнённую таблетку непосредственно перед приготовлением напитка. Для станции с несколькими рабочими местами можно подобрать темперы по диаметру корзин, чтобы бариста использовали инструмент подходящего размера.

Основание диаметром 53 мм рассчитано на корзину соответствующего размера: совпадение диаметра помогает равномерно утрамбовать молотый кофе по всей площади. Деревянная ручка облегчает захват инструмента во время прессования, поэтому темпер подходит для регулярного применения в течение смены.