Резак для томатов Neumarker L05-90063

Ручной резак Neumarker нарезает помидоры на 8, 6 или 4 части и подходит также для фруктов без косточек и яиц. Выбор количества долек позволяет подготовить продукт под разные блюда и способы подачи, не меняя инструмент.

Резак можно использовать для порционной нарезки помидоров на гарнир и салаты, а также для подготовки фруктов без косточек и яиц. Такая универсальность помогает выполнять несколько видов заготовок на одной рабочей станции. Вариант на 8 частей подойдёт, когда нужны более мелкие дольки, а нарезка на 4 или 6 частей — для более крупных сегментов.

Рабочая часть выполнена из нержавеющей стали, а в конструкции есть пластиковые детали. Такое сочетание материалов подходит для регулярной работы с продуктами: стальная часть контактирует с ингредиентами, а пластиковые элементы участвуют в конструкции ручного инструмента.

Где пригодится

На холодном участке резак пригодится для подготовки помидоров к салатам и оформлению тарелок: число частей можно выбрать под нужную подачу. В зоне завтраков он подходит для нарезки яиц, а при подготовке фруктовых тарелок — для плодов без косточек. Один инструмент закрывает разные задачи порционной нарезки.

В заведении с повторяющимися заготовками выбор между 4, 6 и 8 частями помогает менять формат долек в зависимости от блюда. Это полезно, когда в меню есть как крупные сегменты для подачи, так и более мелкая нарезка для салатов. На одной станции можно использовать резак для нескольких видов продуктов, не выделяя отдельный инструмент только под помидоры.

Для подготовки ингредиентов к смешанным салатам можно выбрать более мелкое деление, а для гарнира или выкладки на тарелку — крупные части. Возможность нарезать яйца расширяет применение резака на участке, где готовят завтраки и холодные блюда.

Подключение и установка

Габариты резака указаны как 260/380/260/380/582 мм, вес — 3 кг. Эти данные помогут сверить место для хранения и рабочую поверхность, а также спланировать размещение инструмента рядом с участком порционной нарезки. Ручной формат позволяет использовать его без подключения к электросети.

Гастроёмкость GN в комплект не входит. Для сбора нарезанных продуктов можно отдельно подобрать ёмкость под объём заготовок и расположение рабочей станции. При планировании места полезно оставить пространство для резака и выбранной ёмкости рядом, чтобы нарезанные части сразу попадали в точку сбора.

Уход

После нарезки помидоров, фруктов или яиц рабочую часть из нержавеющей стали очищают от остатков продуктов, чтобы загрязнения не оставались на поверхности между заготовками. Пластиковые детали также очищают от пищевых остатков, уделяя внимание местам, где продукт может задерживаться.

Для ежедневной работы удобно очищать резак после каждого вида продукта: так остатки яиц не попадут в следующую фруктовую или овощную заготовку. Чистый инструмент можно вернуть на место хранения, не смешивая его с инвентарём, который ещё требует очистки.