Гастроёмкость с ручками Stalgast 132104

Гастроёмкость с ручками объёмом 6 л подходит для приготовления bain-marie и использования в теплоизолированных ёмкостях. Размер 325 × 265 мм соответствует формату GN 1/2, который помогает организовать размещение продуктов на рабочей линии. Ручки упрощают перемещение ёмкости между участками кухни.

Высота 100 мм задаёт вместимость при стандартном формате GN 1/2. Нержавеющая сталь выдерживает ежедневную интенсивную работу и частую мойку, не впитывает запахи. Исполнение INOX 18/10 рассчитано на регулярный контакт с продуктами. Ёмкость можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает возврат инвентаря в работу после смены.

Температурный диапазон от −40 до +300 °C позволяет использовать гастроёмкость с охлаждёнными и горячими продуктами в рамках этих пределов. Ёмкость можно штабелировать: так несколько единиц удобно хранить вместе на участке подготовки или выдачи, экономя место.

Где пригодится

На горячем участке гастроёмкость подходит для приготовления bain-marie, когда продукт нагревают через водяную баню. На линии раздачи её можно использовать в теплоизолированной ёмкости для размещения приготовленных порций. Формат GN 1/2 удобен для участков, где ассортимент распределяют по отдельным ёмкостям, а объём 6 л подходит для рабочей партии соуса, гарнира или заготовки.

В зоне хранения штабелирование помогает собрать гастроёмкости одного формата в компактную стопку. Диапазон от −40 до +300 °C позволяет использовать эту ёмкость как для охлаждённых продуктов, так и для горячих процессов, указанных в назначении. Ручки удобны при переносе заполненной ёмкости между подготовкой, тепловой линией и выдачей.

Уход

После работы ёмкость можно мыть в посудомоечной машине вместе с кухонной посудой. Нержавеющая сталь выдерживает частую мойку и не впитывает запахи, поэтому её можно использовать с разными продуктами без сохранения посторонних ароматов. Это особенно полезно при смене содержимого в течение рабочего дня.

После мойки ёмкости можно складывать одну в другую для хранения. Штабелируемое исполнение помогает освободить место на полке и держать несколько единиц под рукой на участке подготовки.

Как выбрать

Формат GN 1/2 и габариты 325 × 265 мм подходят для оборудования и рабочих мест, рассчитанных на такой размер. При подборе объёма ориентируйтесь на глубину ёмкости и вместимость 6 л: при одинаковом формате именно глубина влияет на количество продукта.

Для планирования партии сопоставьте объём ёмкости с количеством соуса, гарнира или заготовки, которое нужно держать на участке одновременно. Если ёмкость будет использоваться для bain-marie или в теплоизолированной таре, её назначение соответствует этим задачам; температурный диапазон помогает соотнести её с охлаждённым хранением и горячим процессом.